提到牛肉，相信大家都不陌生，在市場上也可以經常吃到，其實，自制醬牛肉很簡單，大家知道怎么做的嗎？下面給大家介紹一下。
1.牛肉洗凈，用牙簽不斷的扎透牛肉，這樣可以避免牛肉煮的過程中回縮的過緊，還有利于入味。
2.放入蔥段，姜片，蒜瓣，倒入適量的料酒（可以稍多一些，滋潤牛肉），放入黃醬再放入適量的白糖，鹽，然后給牛肉稍事按摩。然后放入2片白芷。
3.蓋上蓋子放入冰箱冷藏2個小時左右。
4.腌好的醬牛肉我們給緊一下。鍋中放入適量涼水，放入醬牛肉和碗中的醬料一起煮，開鍋后約煮50分鐘左右。
5.緊好的牛肉取出備用。另起一鍋，鍋中放入少量的油，加入適量的白糖，直至白糖全部融化。
6.烹入料酒，攪勻。
7.倒入熱水，然后放入準備好的香料。
8.放入緊好的牛肉下鍋，放入料酒，鹽，糖，老抽，蔥姜。蓋上蓋子小火煮20分鐘左右。
9.煮好后的牛肉撈起瀝干放涼備用。
10.小碗中蔥末、姜米、蒜米，兌入生抽，蒸魚豉油，雞汁，攪拌均勻。
11.待牛肉涼透后切片，淋上醬汁即可食用。