水煮牛肉是一道川菜，它的制作方法的并不是很難，但是要怎樣才會做的很好吃呢？其實水煮牛肉不僅僅只是一道美食，它還有很多的功效呢，今天就讓我們來了解一下水煮牛肉吧。
水煮牛肉的功效與作用：
抗衰老、增長肌肉、增加免疫力、促進康復、補鐵補血
水煮牛肉的食材和調料：
牛里脊150克黃瓜半根干辣椒5克干花椒1克花椒粉1克蒜5瓣姜3片豆瓣醬15克醬油10克油25克淀粉雞精
教您水煮牛肉的家常做法，如何做水煮牛肉才好吃
1.將牛里脊逆著紋理切成薄片，然后放淀粉、花生油、鹽抓勻，腌制60分鐘以上，然后倒掉溢出的血水；干辣椒切丁，姜蒜切片，黃瓜切成節；在一個碗里，鋪入生黃瓜備用
2.鍋內油7成熱后，放入辣椒節炒香，然后加入花椒、蒜片姜片、郫縣豆瓣炒出紅油；加入開水、生抽，大火煮開
3.用筷子夾起牛肉片，輕輕放入湯里（不要攪拌），中火煮開
4.起鍋的時候調入雞精、香油，然后撒上香菜喝花椒粉即可。不怕麻煩的同志，還可以增加一個步驟，味道會更好哦。
第二種做法：
主料：
牛里脊肉400克大白菜適量
2輔料：
蒜干辣椒花椒鹽水淀粉郫縣豆瓣醬生抽醬油
3調料：
色拉油姜料酒1匙高湯適量花椒面辣椒面雞蛋清
4制作步驟
1、準備所需材料。
2、牛肉逆紋理切薄片，加蛋清、鹽、生抽醬油、料酒、水淀粉抓勻。
3、再加一匙色拉油拌勻腌制15分鐘。
4、炒鍋內熱油，放入蒜瓣炒香。
5、大白菜洗凈后切段瀝干水分，倒入鍋中加少許鹽翻炒至白菜變軟斷生。
6、將炒好的白菜鋪在碗底。
7、鍋中油熱后，放入姜、蒜、花椒、干紅辣椒段。
8、再放入切碎的郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油。
9、倒入高湯或熱水，大火將湯煮沸。
10、放入腌漬好的牛肉片劃散至斷生，加鹽、雞精、醬油調味。
11、將煮好的牛肉撈出鋪在白菜上，倒上湯汁。
12、撒上香菜、蔥、花椒面、辣椒面，燒熱油迅速澆上，激出調料的香味即可。