肉的做法有很多種，比如：紅燒肉、五花肉等，大家吃過花椒肉嗎？做出來的味道很美哦！下面小編給你介紹一下吧。
用料
主料五花肉1千克
調料食鹽適量雞精2克蔥5克姜5片八角3克花椒適量料酒適量生抽適量老抽適量白糖3克胡椒粉3克高湯適量
花椒肉的做法
1.新鮮的帶皮五花肉洗凈，入鍋焯8成熟，撈出
2.趁著熱抹上醬油上色，放置15分鐘
3.將上好色的五花肉入油鍋炸至變色
4.撈出后用流水沖去表面的油脂，晾涼
5.姜片、蔥、花椒、八角
6.取一大腕，把花椒和八角均勻的鋪在碗底；晾涼的五花肉切片，均勻的擺在事先鋪好的花椒、八角上
7.老抽+生抽+糖+料酒+胡椒粉+鹽+雞精+高湯（清水）調和成醬汁
8.把醬汁澆在擺好肉片的碗中，與肉片持平或略高過肉片；最后在上面撒上蔥、姜，入蒸鍋，上汽后轉微火，2個小時即可；期間注意蒸鍋里的水不要燒干
9.事先發一塊面，發好之后揉勻搟成1厘米厚的大面片；取一圓形器具，例如玻璃杯，用杯口在大面片上扣出幾個圓形小餅模
10.鍋內點少許油，燒熱后放入圓餅模，微火烙至2面變色；吃的時候，把小餅從中間切開，抹上少許辣醬或是腐乳，之后再把扣肉夾進去，還可以墊一片生菜葉子