生活中雞的做法有很多，不知道大家吃過花椒雞沒有，其味道很是獨(dú)特，做法也很簡單，下面給大家介紹一下，可以在家里自己做哦！
用料
主料雞肉1000克
調(diào)料食鹽5克醬油15克醋12克味精2克姜5克花椒6克香油15克小蔥5克
花椒雞的做法
1.將雞宰殺治凈，放入開水內(nèi)煮約10分鐘至半熟，取出剁成長3.6厘米，寬1.5厘米的骨牌塊；
2.然后將雞塊一塊靠一塊地?cái)[在碗中，雞皮向下擺放整齊，最后擺上雞頭和碎雞塊；
3.將香油倒入鍋中，置旺火上燒熱，投入花椒炸一下，至花椒呈現(xiàn)焦色，連油一起倒于雞塊碗內(nèi)；
4.另將味精、醬油、醋、精鹽一起調(diào)勻，也倒入雞塊碗內(nèi)；
5.姜、蔥洗凈，均切成小段，放在雞塊上面；
6.把雞碗放入蒸籠，用旺火蒸約30分鐘，至雞肉熟透，調(diào)味入骨，即出籠復(fù)扣在大盤上即成。
烹飪技巧
1、雞塊不要切太大；
2、選用當(dāng)年仔雞；
3、蒸時(shí)不要漏氣。