黃花菜富含卵磷脂，對增強和改善大腦有重要作用，對注意力不集中，記憶減退，腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，因此也被人們稱為“健腦菜”。它還含有豐富的膳食纖維，對便秘也有很好的幫助。
主料：黃花菜（干品）100g。
輔料：蔥花粒適量、麻油適量、辣椒油適量、鹽適量、雞精適量。
工具：宜利客湯鍋LK3106/LK3405/LK3205
1、準備好干品的黃花菜。
2、將黃花菜硬硬的頭用剪刀剪去，用清水浸泡5分鐘，仔細清洗干凈。
3、準備好蔥花粒。
4、將洗凈的黃花菜放入開水里汆燙至熟，約2分鐘左右。
5、汆熟后，用漏勺撈起濾干水分，倒入碗中加入適量的蔥花粒，鹽，雞精和麻油，一起拌勻。
6、裝入盤中，食用時淋上適量的辣椒油即可。