黃花菜即金針菜，又名忘憂草、萱草花、健腦菜，是一種營養價值高、具有多種保健功能的花卉珍品蔬菜。祁東縣黃花菜己有500多年的種植歷史，清朝年間，當時祁東縣所在地的地方官員開始將黃花菜作為地方貢品向朝廷進貢。清朝朝廷要員、有鐵嘴銅牙之稱的風流才子紀曉嵐最愛吃黃花菜．他還贊美道：黃花菜可是個好菜，清爽香脆，其味無窮，常吃黃花菜的人聰明。
食材:
主料：黃花菜50克蓮藕100克排骨300克
配料:花生米50枸杞30克姜適量
調料：食用油適量鹽適量
詳細做法：
1.抓一小把黃花菜用清水泡半個小時
2.蓮藕洗凈、枸杞適量，姜片2片
3.將蓮藕切片，稍稍厚一點最好
4.排骨300g洗凈
5.花生米50g,洗凈備用
6.加清水適量
7..將排骨倒入鍋內
8.接著放姜片
9.再將原先切好的蓮藕也接著入鍋
10.花生米一并入鍋
11.蓋上鍋蓋
12.首先要大火煲滾
13.改文火煲一個小時左右
14.再把原先泡好的黃花菜放入鍋內
15.憑個人喜歡，亦可將黃花菜扎小把
16.湯水燒開就可以了
小貼士
管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬干的干菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然的,黃花菜干菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意。