玉米油好嗎？玉米油對身體有哪些好處？從營養(yǎng)學的角度來看，食用油要經常換著吃，這樣可以更好的調理身體。近年來，玉米油成為市場上很受歡迎的食用油之一，那么，玉米油好嗎？有什么營養(yǎng)呢？今天，小編為大家詳細的介紹一下。
特色
玉米胚芽油（簡稱玉米油，也稱為粟米油）它是從玉米種子的胚中提取的油脂。其脂肪酸組成與葵花子油十分類似。因其降低膽固醇的功效優(yōu)于大豆油、葵花子油等高亞油酸的油脂，所以玉米油被認為是一種具有極高營養(yǎng)價值的谷物油脂。
玉米油中不飽和脂肪酸含量達到84%，亞油酸含量高達55%以上，易被人體所吸收。早在50年代，美、日的科學家就先后發(fā)現(xiàn)并經臨床試驗證明，經常食用亞油酸含量多的玉米油，可以降低人體血清中的膽固醇，有防止動脈粥樣硬化、冠狀動脈硬化和血栓形成的作用，并對多種老年性疾病及糖尿病具有積極防治作用。玉米油中還含有豐富的多種維生素。因此，國外稱它為“營養(yǎng)健康油”。
玉米油以富含維生素E為主要特色。常吃不僅能美容，而且還能降低血液中膽固醇的含量，可防治動脈硬化及冠心病。玉米的胚芽及花粉富含天然的維生素E。常吃可以增強體力及耐力，能夠有效地防治“妊娠巨幼紅細胞性貧血”。玉米須煎水代茶飲，有利尿、降壓、清熱、消食、止血、止瀉等功效。可用于防治妊娠高血壓綜合癥、肝膽炎癥以及消化不良等疾病。
玉米胚芽油口味清淡，用它做出來的菜清爽可口不容易讓人產生油膩感，長期食用“玉米胚芽油”對于降低血脂減少動脈硬化抵御冠心病和心血管疾病的發(fā)生有良好的效果。
特點
玉米油澄清透明，有良好的煎炸性和抗氧化穩(wěn)定性�？梢宰鳛樯褪褂�，用于制作涼拌菜和色拉等食品。同時，玉米油的熱穩(wěn)定性很強，可以用于炒菜和煎炸菜使用。