猴頭菇可以提高身體免疫力的作用，相信很多人都喜歡。通常我們買來的猴頭菇的干的，那干的猴頭菇該怎么泡發呢？有什么技巧嗎？今天，小編就給大家支幾招，一起來看看吧。
普通泡發猴頭菇的方法有：
1、將猴頭菇洗干凈了，先放在清水中浸泡半小時，然后放入沸水鍋中，加適量的食用堿，開小火慢慢的煮至猴頭菇發透了，并且沒有硬塊，最后放入清水中清洗，直到洗去堿味。
2、將猴頭菇洗干凈了放入清水鍋當中，直接用小火燜煮一小時，最后加入高湯和油脂，繼續煮至猴頭菇發透。
3、將猴頭菇洗凈，將猴頭菇加湯入籠蒸至無硬心。再用水泡發。
不管使用哪種方法泡發猴頭菇大家需要注意關鍵的兩點：
一、洗干凈猴頭菇，先放在清水中浸泡半小時以上再拿去蒸或者煮，效果都會更好。
二、蒸煮好的猴頭菇，都需要再用水泡發的，中間需要更換幾次水，每次更換水的時候大家最好把猴頭菇的水分擠干了，這樣可以比較好的去除猴頭菇的苦味。