紅薯粉條是由紅薯加工而成的，是很多人都喜歡的食物。那紅薯粉條怎么吃呢？紅薯粉條可以做哪些好吃呢？知道嗎？粉條燉排骨就是不錯(cuò)的美食哦，一起來看看粉條燉排骨怎么做吧？
粉條燉排骨
用料
主料豬大排850克紅薯粉絲110克
調(diào)料食鹽2小匙冰糖10粒蔥1段姜1塊八角2粒花椒8粒桂皮1根干辣椒3個(gè)料酒1大匙生抽1大匙老抽1小匙
粉條燉排骨的做法
1.排骨請店家剁成小段兒，洗凈后入冷水鍋中煮去浮沫，然后撈出用溫水沖凈、瀝干
2.蔥切斷兒，姜切片，準(zhǔn)備好其它香料
3.鍋中倒入少許油，微熱后放入冰糖，小火將冰糖燒至顏色微紅起小泡，然后立即關(guān)火，將排骨倒入，翻炒至排骨 均勻沾裹上冰糖色（三聲）
4.重新開火，調(diào)入其他所有材料和調(diào)料（鹽先放入一半），炒勻
5.倒入沒過材料的溫水，大火煮開后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火慢燉
6.粉條用熱水泡軟
7.待排骨差不多軟爛時(shí)放入瀝干水分的粉條，再調(diào)入剩下的一半鹽，繼續(xù)小火燉至粉條變軟，吸足湯汁
烹飪技巧
1、炒完糖色后最好先關(guān)火，以免糖色變糊。
2、燉排骨的時(shí)候隨時(shí)觀察，如果湯汁變少但排骨還未軟爛就要及時(shí)添水，但一定得是熱水。