海苔是生活中常食用的小零食，其質(zhì)地脆嫩、口感脆爽，味道鮮美，深受孩子和女性的喜愛。但是有很多人不知如何挑選海苔。下面呢小編就給大家說道說道。
如何挑選海苔
判斷海苔的質(zhì)量一般是看它的顏色、色澤、香味和口感，這些外觀特征是由海苔的內(nèi)部因素如蛋白質(zhì)、氨基酸以及色素等成分的含量決定的。
1.顏色
質(zhì)量好的海苔，外形整齊，顏色烏紫或?yàn)鹾凇?/P>
2.色澤
質(zhì)量好的海苔，表面有明亮的光澤。
3.香味
海苔是由紫菜經(jīng)調(diào)味、烘烤等過程加工而成的，通過烘烤，紫菜的細(xì)胞被破壞了，貯存在細(xì)胞內(nèi)的呈味成分會溶出，賦予海苔一種特有的風(fēng)味。因此，香味對海苔來說尤為重要。
質(zhì)量好的海苔，聞起來香氣撲鼻，且香味越好等級越高。
4.口感
質(zhì)量好的海苔，質(zhì)地脆爽而潤澤，放入口里很快溶化，鮮香滿口。
海苔怎樣保存
未開封海苔的保存
一般袋裝的即食海苔片保質(zhì)期是18～24個(gè)月（不開封常溫條件下保存），避開直射光線，將其置于陰涼干燥處保存即可。
開封海苔的保存
若海苔開封后沒有吃完，就應(yīng)特別注意保存，否則就算是沒有過保質(zhì)期，不但營養(yǎng)會流失，味道也會變得不好吃。開封海苔最好的存放方法是：把海苔放在密封容器，如密封的保鮮盒或密封的塑料袋里，防止潮氣入侵，然后放在冰箱里冷藏保存，可保持其味道和營養(yǎng)。
海苔回軟的急救辦法
如果海苔不小心回軟了，可采用如下辦法急救：
1.放微波爐中，中火加熱40～50秒，然后立刻拿出來。
2.將海苔用剪子剪成條，做涼面。
3.將海苔切成末拌于餃子餡中，有增鮮的效果。
海苔適用人群
一般人均可食用。
1.脾胃虛寒、容易腹脹的人不宜多吃。
2.需要控鹽的人也要適當(dāng)克制調(diào)味海苔的食用量。
海苔食用效果
1.可殺死癌細(xì)胞，增強(qiáng)免疫力。
2.具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤的功效。
3.海苔中所含的藻朊酸，還有助于清除人體內(nèi)帶毒性的金屬。
4.能有效預(yù)防神經(jīng)老化，調(diào)節(jié)機(jī)體的新陳代謝。
5.能預(yù)防和治療消化性潰瘍，延緩衰老，幫助女士保持皮膚的潤滑健康。
如何挑選海苔？上文有詳細(xì)介紹。判斷海苔的質(zhì)量一般是看它的顏色、色澤、香味和口感，這些外觀特征是由海苔的內(nèi)部因素如蛋白質(zhì)、氨基酸以及色素等成分的含量決定的。