市場上米的種類有很多，有秈米、粳米、糯米、糙米等，含有豐富的蛋白質和碳水化合物，是日常的主食之一。那么，糙米是什么米呢？糙米是大米嗎？一起來看看。
糙米是什么米
糙米是稻谷脫去外保護皮層稻殼后的穎果，內保護皮層（果皮、種皮、珠心層）完好的稻米籽粒，由于內保護皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，但其瘦身效果顯著。與普通精致白米相比，糙米維他命、礦物質與膳食纖維的含量更豐富，被視為是一種綠色的健康食品。
糙米是大米嗎
其實嚴格來說，糙米和大米本質上都是一樣的，但是細說，這糙米和大米又是有著非常大的區別的。所謂糙米，其實就是水稻去除殼子之后的果實，糙米一般是呈現黃色的。而大米是經過糙米再加工而形成的，所以我們見到的大米一般都是白色的，這主要是因為在加工的過程之中，糙米本身的黃色的外殼被剝掉了。此外，糙米和大米的不同還體現在營養價值上，糙米的營養價值要比大米高出好多的。
糙米的適宜人群
一般人群均可食用，尤適于肥胖、胃腸功能障礙、貧血、便秘等人食用。
糙米是什么米？糙米是大米嗎？看了以上的介紹我們知道，所謂糙米，其實就是水稻去除殼子之后的果實，糙米一般是呈現黃色的。有關糙米就為大家介紹到這里了。