豇豆是一種綠色、健康又美味的蔬菜，豇豆的做法有很多，而涼拌的蒜泥豇豆則是最常見的一種做法。蒜泥豇豆的做法是什么？吃蒜泥豇豆有什么好處？讓我們一起去了解一下吧。
蒜泥豇豆的做法
主料：豇豆1把
調料：食鹽1小勺、蒜4瓣、生抽1小勺、芝麻醬適量、水少許
芝麻醬蒜泥豇豆的做法
1.新鮮豇豆一把，掐去頭尾，檢查中間無蟲洞，洗干凈
2.燒一鍋水，水開了下入豇豆，焯燙熟（用手能輕易掐斷），冷水中充分過涼，瀝干水分，切成段
3.蒜3、4瓣，加一小勺鹽搗成蒜泥
4.芝麻醬三大勺，加入一勺生抽和少量涼白開水，解開，至汁液半凝滯狀
5.芝麻醬、蒜泥拌入豇豆段即可。
豇豆的營養價值
豇豆提供了易于消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。
豇豆的功效與作用
1.促進胃腸蠕動
維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。
2.提高機體免疫力
豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
豇豆的選購技巧
一般分三類：一類是綠莢型，莢果細長，深綠色，肉厚，豆粒小，不露子，吃口脆性；另一類是白莢型，莢果較粗，淡綠或綠白色，肉薄，質地疏松，易露子，吃口軟糯；還有一類是紅莢型，莢果紫紅色，粗短，肉質中等，易老，但富含黃酮類化合物，對健康有益。消費者可按照自己的要求去選購。不管哪種類型，以豆粒數量多、排列稠密的品質最優。莢果尾巴細長是高溫干旱結生莢果的典型形狀，一看便知品質低劣。
蒜泥豇豆做法簡單易學，而且這道菜猶如夏天餐桌上的“常勝將軍”，能夠見到它的身影。以上就是蒜泥豇豆的做法，你學會了嗎？