干豇豆是由新鮮豇豆經過晾曬制成的一種食材，干豇豆相比新鮮豇豆，做出的菜有更勁道的口感。那么在營養價值上，干豇豆有什么不同呢，干豇豆的功效與作用又有那些呢？
干豇豆的功效與作用
1.豇豆提供了易于消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素；
2.豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲；
3.豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用；
4.豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。開胃健脾理中益氣散血消腫清熱解毒。
干豇豆的食用方法
干豇豆用溫水泡軟后切段與五花肉紅燒，小火燉至肉酥、干豇豆入味即可食用。
干豇豆可與紅燒肉一起用砂鍋慢燉食用。
干豇豆搭配雞塊或者排骨燉食也是不錯的美味。
干豇豆作為扣肉的底菜蒸食也可以，消食解膩。
干豇豆的搭配宜忌
宜：
干豇豆與冬瓜搭配消水腫。
干豇豆與雞肉搭配能增進食欲。
忌：
干豇豆與粳米一起煮粥食用不宜一次過量，以防產氣腹脹。
干豇豆有哪些功效與作用？看了上面的文章，我們知道了干豇豆富含維生素和多種微量元素，能夠補充計提所缺營養物質，同時能夠增進食欲、促進消化，因此干豇豆是開胃健脾的理想食物。