金線魚干營養豐富，備受人們的喜愛與歡迎，因此金線魚干也常常成為人們飯桌上不可缺少的佳肴美食。想學金線魚干的做法，就跟小編一起去看看吧。
金線魚干的做法一、豆鼓青椒炒金線魚干
用料：金線魚干、青椒、豆鼓、洋蔥、生姜、料酒、生抽、醋、鹽、油
做法：
1、先提前把金線魚干用清水浸泡最少3小時，讓它變軟為止。
2、把魚干，青椒，洋蔥，生姜分別洗凈切絲待用，豆鼓用清水浸泡15分鐘，洗凈。
3、鍋燒熱放入油加熱，放入姜絲炒出香味。加入魚干翻炒，放入料酒，生抽炒勻。
4、加入青椒翻炒10秒鐘放鹽炒勻，之后加入洋蔥翻炒。
5、將備好的豆鼓倒入炒勻即可。
小貼士：
1、金線魚干一般在超市海產干貨區有賣。挑選時盡量選肉質厚點沒刺的，大概在5mm左右的。
2、金線魚干提前浸泡時最好加些醋，這樣可以去腥和殺菌。
3、金線魚干浸泡時不要時間太長，以免切絲時肉散了。也不要時間太短，不然肉太硬。剛軟即可。
金線魚干怎么保存
1、嚴禁暴曬：對于金線魚干而言，一定要禁止在陽關下暴曬。
2、注意陰涼通風，干燥的環境，一定要保存在陰涼通風的地方，而不能放置于潮濕的地方。
3、注意密封：要保存魷魚干一定要用袋子把魷魚干放入密封的袋子里。
4、放入冰箱保存：對于放入冰箱的保存方法要放入密封冰箱的保險室內。也可以用保鮮袋裝好，密封放進冰箱便可。
5、放在密閉的容器中，避免空氣里的水分進入魚干中。越干的魚干就會越不容易腐爛。
6、金線魚干可以保存3個月~1年。
注意：曬金線魚干時不能長時間暴曬，需要適時地拿到陰涼處風干，否則金線魚干曬好后味道會略有變質。
金線魚干的適宜人群
1、金線魚干適宜人群：一般人都可食用金線魚，尤適宜體質虛弱、營養不足、消化不良者、高脂血癥患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等癥者食用金線魚干。可以清蒸金線魚干，喜歡重口味，還可以加辣。
2、金線魚禁忌人群：患皮膚病者，有炎癥者不宜食用金絲魚。
小貼士：金線魚還可以做成藥膳，具體如下：
1、口舌生瘡：蒸熟金線魚肉200克，切成碎片，入湯鍋加桔梗3克，甘草2克，嫩絲瓜片50克，煮湯羹飲服。
2、肺喘咳嗽：蒸熟金線魚肉200克，切成碎片，入湯鍋，加入銀杏30克，水發百合20克，款冬花2克，水發銀耳30克，煮湯羹飲服。
3、胃痛嘔逆：金線魚1條，治凈，入沸水鍋焯出，放入湯鍋，加入石斛2克，豆蔻2克，薄荷葉1克，煮濃湯羹飲服，堅持數日。
上文小編介紹了金線魚干的做法及金線魚干的相關介紹，大家可以對金線魚干做一個詳細的了解和認識。如果喜歡金線魚干，那就學金線魚干的做法吧。