冷凍海參營養易于人體充分吸收，可以有效的保留海參的營養成分，以及含量達到最高。那冷凍海參怎么處理呢？下面小編各位大家介紹詳細過程。
冷凍海參怎么處理
1、冰凍海參已經水發過了，不會縮。
2、先泡水里，直到沒有海水味道再洗干凈。半天時間差不多。
3、到開水里撈一下，是去腥的。
4、不知道你說的扣肉皮是什么樣的，假如是紅燒肉那樣的扣肉，切片直接炒就可以；假如是和油炸的肉皮一樣，黃色發泡的那種，就要下油鍋炸了。一般不這樣做。
5、炒的時候，海參先下油鍋炒，再下配料，這樣有韌勁，有嚼勁，太嫩了和魚凍一樣，太軟。
6、要大火炒。
7、其實海參最好的營養吃法，就是燉湯，多加配料，海參本身沒有味道，就吃個營養，味道全靠配料。
冷凍海參的家常做法一、海參三寶
材料
海參12只（約l50克），珧柱12粒，魚肚12個，菜心24棵，魚云12個，上湯、調料各適量
做法
1、海參發透，用上湯煲入味。
2、珧柱用上湯煲入昧。
3、魚肚、魚云分別洗凈，用上湯入味。
4、將海參、珧柱、魚肚、魚云、菜心一同放入盛器中，加入濃湯，入籠蒸至軟爛透味即成。
特點
湯色乳白，湯味鮮香濃郁。
冷凍海參的家常做法二、海參羹
材料
海參150克，豬瘦肉50克，冬筍、水發香菇各30克、蔥、姜各10克、雞蛋2個、料酒15克、醬油10克，沙茶醬5克，精鹽2克、味精1克、胡椒粉0.5克，濕淀粉20克，雞湯700克，油25克，白糖5克。
做法
1、將海參治凈。冬筍、香菇、海參、豬瘦肉均切成丁。蔥、姜均切成末。雞蛋磕入容器內并攪散成蛋液。
2、海參丁下入沸水鍋中焯透撈出。
3、鍋內放油燒熱，下入豬肉丁煸炒，下入冬筍丁、香菇丁炒勻。烹入料酒、醬油，加入雞湯、沙茶醬、大火燒開，煮至微熟。
4、下入海參丁，加入精鹽、白糖燒開，煮至熟爛。
5、加入味精、胡椒粉、用濕淀粉勾芡，淋入雞蛋液攪勻。出鍋盛入湯碗內即成。
特點
湯汁黏稠滑潤，海參鮮嫩香醇。
操作提示
雞蛋液要慢慢淋入湯鍋內，而且要快速攪散。
冷凍海參怎么處理？上文有詳細介紹。大家可以根據以上方法對冷凍海參進行處理。浸泡4-5小時左右立即食用，口感最佳，也可涼拌或按傳統烹飪方式做成各種菜肴。