煮基圍營養(yǎng)價(jià)值豐富，味甘性溫，可以為大腦提供營養(yǎng)。煮基圍要煮的好吃是有技巧的。比如煮基圍蝦要多長時(shí)間？怎樣判斷基圍蝦是否煮好？
煮基圍蝦多長時(shí)間
一般來說要三分鐘，實(shí)際上水用大火燒開后（水要蓋過蝦），先加鹽姜片，再放蝦燙，蝦皮變紅色后，就可以了。燙灼時(shí)必須旺火沸水入蝦，待蝦起紅蜷縮，水面冒小泡時(shí)立即撈出。灑少許米酒和清油，使蝦香并有光澤。
怎樣判斷基圍蝦是否煮好
看盆中的蝦形，便可知灼蝦的老嫩程度。蝦身呈U形，則是最佳程度；若是V形，多半還是生的；若蝦尾緊貼腹部呈O形，過頭無疑了。
具體看蝦在煮時(shí)于鍋中發(fā)生的變化，鮮活的蝦放在鍋中煮沸，剛開始是垂長的，隨著加熱的進(jìn)行，蝦米除了變紅之外，形狀也開始變化，先是向內(nèi)則彎曲，漸而體形成L形的鉤狀，再煮其蝦尾就會緊頭部。當(dāng)蝦煮至成L形時(shí)，就基本成熟了。待煮至尾緊貼頭部時(shí)，就煮點(diǎn)過了。過了就不好吃了，鮮蝦鮮蝦，鮮才好吃。
基圍蝦的食用方法
1.教你如何快速的去蝦線：蝦買回來后，先清洗一下；將蝦的長須，以及多余的部分剪去；在蝦的第二指節(jié)處，用牙簽抽出蝦腸；處理好的蝦再清洗一下待用。
2.烹調(diào)蝦之前，先用泡桂皮的沸水把蝦沖燙一下，味道會更鮮美。
3.海蝦屬于寒涼陰性類食品，使用時(shí)最好與姜、醋等佐料共同食用，即能殺菌，又可以防止身體不適。
煮基圍蝦多長時(shí)間？一般來說要三分鐘，實(shí)際上水用大火燒開后（水要蓋過蝦），先加鹽姜片，再放蝦燙，蝦皮變紅色后，就可以了。燙灼時(shí)必須旺火沸水入蝦，待蝦起紅蜷縮，水面冒小泡時(shí)立即撈出。灑少許米酒和清油，使蝦香并有光澤。