醬爆生蠔滋陰益血，清熱除濕。適宜糖尿病人、干燥綜合征、高血壓、動脈硬化、高脂血癥之人食用。想了解醬爆生蠔的做法，就請看下文詳細介紹：
醬爆生蠔的做法一
主料
生蠔500g，辣椒2個，紅蘿卜1根
輔料
油適量，鹽適量，豆瓣醬適量
步驟
1.、紅蘿卜、生蠔。
2.辣椒、紅蘿卜切段。
3.生蠔稍微飛一下水。
4.瀝干備用；
5.熱油鍋、爆香辣椒、紅蘿卜。
6.翻炒。
7.加入生蠔輕輕翻炒一下。
8.下豆瓣醬。
9.輕輕拋鍋也好，翻炒也好，讓生蠔吸收豆瓣醬。
10.加入爆香辣椒、紅蘿卜，再加入一點點鹽調味，待生蠔收縮就可以上碟。
醬爆生蠔的做法二
主料
生15只，姜/蔥適量
做法
1.蔥2條切段，姜片5、6片。紅椒、京蔥隨自己喜好放多放少。
2.生蠔洗凈，加少許姜未、白粉、油、鹽調味待用。
3.放入生油燒紅炒鍋后，猛火爆香生蠔，大約2、3分鐘，這時會把生蠔的水份逼出來了，把蠔撈起倒去水份。洗凈炒鍋。再次放入生油，待鍋燒紅后，放入圖1材料炒一會，聞到香味后放入剛才爆過的蠔，加入蠔油、少許雞粉、白糖調味即可。
生蠔的適宜人群和禁忌人群
生蠔是一種難得的美食食材，其可以做成各種各樣的美食，有蒜蓉生蠔、碳烤生蠔、芝士焗生蠔等等，這些都是讓人無法拒絕的美食。但是若你是對海鮮過敏的人群的話，那請你對這些美食say不，千萬不要因為貪圖一時的美味，做出傷害自己身體健康的事情。下面來看看生蠔的適宜人群和禁忌人群都有哪些吧！
生蠔的禁忌人群
1、虛而有寒者忌之。
2、患有急慢性皮膚病者忌食；
3、對海鮮過敏者忌吃。
生蠔的適宜人群：
一般人群均可食用，但以下人群更適合食用：
1、適宜病虛而多熱者；
2、適宜體質虛弱兒童、肺門淋巴結核、頸淋巴結核、瘰疬、陰虛煩熱失眠、心神不安、癌癥及放療、化療后食用；
3、適宜想保持靚麗容顏的女性朋友。因為生蠔是一種不可多得的抗癌海產品，適宜作為美容食品食用；
4、適宜糖尿病人、干燥綜合征、高血壓、動脈硬化、高脂血癥之人食用；婦女更年期綜合征和懷孕期間皆宜食用。
3、脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。
醬爆生蠔的做法就介紹到這了，生蠔不僅味美，而且富含微量元素鋅及牛黃酸等，尤其是牛黃酸可以促進膽固醇分解，有助于降低血脂水平。