鮭魚，大家應該都聽說過吧，鮭魚還有一個別名叫大馬哈魚，鮭魚的素以肉質鮮美、營養非常的豐富，一直被人們稱為名貴魚；中國黑龍江畔盛產大麻哈魚，是“大馬哈魚之鄉”。下面是的鮭魚營養價值介紹，一起來看看它有多好吧。
鮭魚的營養價值
鮭魚是名貴的大型經濟魚類。體大肥壯，肉味鮮美，可鮮食，也可膠制、熏制，加工罐頭，都有待殊風味。鹽漬魚卵即有名的“紅色籽”，營養價值很高，在國際市場上享有盛譽。
在我國，大馬哈魚為出口品種，其英文名為Chum salmon，由遼寧、黑龍江輸往：日本。
鮭魚的由來
大馬哈魚不僅是黑龍江省的大型珍貴特產魚類，也是我國淡水名貴魚類之一。其肉質細膩，呈紅色，味鮮美，脂肪含量極為豐富，營養價值相當高。
此外，還含有糖類和多種維生素。其卵晶瑩透亮，粒粒如珍珠，富含磷酸鹽、鈣質及維生素A、D，被公認為宴席珍膳。將其鹽漬成“大馬3哈魚籽”，便是聞名于國際市場的“紅魚籽”，極受歐美各國大眾的歡迎。
鮭魚的功效
鮭魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質，是一種非常強力的抗氧化劑。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防止老年癡呆和預防視力減退的功效；
鮭魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。
鮭魚的營養成分
每100g大馬哈鮮魚肉中約含能量139千卡，蛋白質17.2g，VA45ug，VB10.07mg，VB20.18mg，VE0.78ng，鈣13mg，磷154mg，鉀361mg，鎂36mg，鐵0.3mg，鋅1.11mg，硒29.47ug。
鮭魚一直被稱為是名貴魚，因為鮭魚本身含有非常大量的營養元素，人們吃了它可以預防很多疾病的發生，具有增強腦功能的作用，所以，大家可以買點試吃一下。