赤豆和赤小豆的區(qū)別是什么？每當(dāng)談及赤小豆和赤豆有什么區(qū)別，我們需要從幾個細節(jié)入手，總體而言二者在區(qū)別中又有所聯(lián)系。赤豆在部分地區(qū)稱為紅豆，那今天我們就來看赤豆和赤小豆的區(qū)別。
赤豆和赤小豆的區(qū)別-本質(zhì)
赤豆和赤小豆的區(qū)別從本質(zhì)上看，赤豆又名“赤小豆”、“小豆”。屬于一年生草本。花黃或淡灰色。莢果沒有毛，種子橢圓或長橢圓形，一般為赤色。原產(chǎn)于亞洲；中國栽培較廣。種子富含淀粉、蛋白質(zhì)和B族維生素等，可作糧食和副食品，并可供藥用。赤豆，又稱海赤豆，屬于豆科植物，又名赤豆，小豆。赤豆性喜光，喜溫，味甘，無毒。赤豆含有豐富的營養(yǎng)元素，如蛋白質(zhì)，碳水化合物，脂肪，膳食纖維，各種維生素，胡蘿卜素，無機鹽等等，吃赤豆對人體的滋補作用。
赤豆與赤小豆的區(qū)別-外觀
兩者顏色相同，但是形狀不同。赤豆比較圓，赤小豆是細長的，稍扁。煮完之后，赤豆會變軟，但是赤小豆即便泡過之后再煮，也煮不爛，吃著比較硬。赤豆又稱紅豆，又叫紅飯豆，個頭稍大，就是常用來做豆沙的豆子，有祛濕作用。
赤小豆，個頭較小，有紅有黑，紅如朱，黑如漆，有毒。有一副重要叫做瓜蒂散，里面就是利用赤小豆的毒性來催吐的。赤小豆質(zhì)地堅硬，難于煮爛，如果要與粳米同煲，則應(yīng)該先把赤小豆煮爛后，才加入粳米。另外，赤小豆適合用適量的糖調(diào)味，但不宜放鹽，否則不利水分的排出。
赤小豆，除了赤豆、紅小豆、飯豆等別名，又稱為赤豆。在本地市場，赤小豆和赤豆則是兩種色澤接近，長相卻不一樣的干豆。赤小豆呈細長形，顆粒比赤豆小；赤豆呈圓柱狀，表面為暗棕紅色。向幾名中醫(yī)師查詢，他們說，赤小豆與赤豆盡管長相不同種屬卻相同，同屬豆科植物，性質(zhì)和營養(yǎng)成分也接近，只是赤小豆的功效強些，所以中醫(yī)入藥都用赤小豆，而赤豆則只供一般食用。
赤豆和赤小豆的區(qū)別-營養(yǎng)成分
赤小豆，是一種可食的模樣似黃豆的紅色豆類食物。切忌與赤豆相混。赤小豆含有蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，有消脂減肥的功能。著名的藥膳赤小豆鯉魚湯，就使人在品嘗美味佳肴中收到利尿消腫、減肥健美的效果。赤豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等功能，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等癥。將赤豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水，補體虛；赤豆與冬瓜同煮后的湯汁是解全身水腫的食療佳品；赤豆與扁豆、薏苡仁同煮可治療腹瀉。另外，赤豆還可與中藥同用，如赤豆配以連翹和當(dāng)歸煎湯，可治療肝膿腫等。
赤豆含有豐富的營養(yǎng)，具有養(yǎng)生的功效，氣味甘、酸、平、無毒，有化濕補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，但僅僅作為食療。常常吃赤豆可以滋補五臟，促進排毒排便，很適合孕婦，產(chǎn)婦和哺乳期食用，也很適合寶寶食用，寶寶吃赤豆，可以提高身體免疫力，促進身體健康發(fā)育。此外，赤豆有清心養(yǎng)神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血和強健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升內(nèi)臟活力，增強體力。
赤豆和赤小豆的區(qū)別是什么？大體來說兩者形狀不同，赤豆比較圓，赤小豆是細長的，稍扁。具體的我們可以從本質(zhì)、外觀，還有營養(yǎng)成分及功效來區(qū)分，兩者有相似之處，也有不同之處。