納豆是什么味道？很多人都以為它的味道應該和我們國內的大豆醬一樣清新、爽口，其實不是這樣的，納豆的味道是比較怪的，所以吃的時候要想辦法消除它的怪味，否則很多人難以接受。
納豆是什么味道
納豆是發酵的大豆，味道應該很像我們平日里吃的醬豆、咸黃豆之類的味道，但是吃過自制納豆的人都說納豆的味道真心無法形容，給人的感覺就是很詭異，有的人說它有股說不出的“臭味”，有的人說它有股燉肉的味，有的人喜歡這種味道，甚是迷戀這種味道，有的人聞到這種味道就想吐、敬而遠之。
事實上，納豆是由黃豆通過納豆菌發酵制成豆制品，具有黏性，氣味較臭，味道較甜，不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。
納豆為什么味道怪異
納豆的味道來源于納豆菌分解大豆蛋白所產生的味道，自制納豆的質量好壞、發酵程度都直接關系到納豆的味道，納豆除了味道不容易被人接受外，它還有一樣東西也很讓人發愁，那就是納豆產生的黏糊糊的拉絲，有人喜歡，有人討厭，其實，納豆黏糊糊的拉絲對人具有很好的保健功效，如果自制的納豆沒有黏糊糊的拉絲的話，即使人吃了也起不到很好的溶栓、降血脂保健功效。所以，對于以保健功效為目的的人來說，吃納豆，最好吃帶有黏糊糊拉絲的納豆。
納豆的臭味和拉絲如何解決
納豆的臭味如何消除：可以通過一些香味比較濃的蔬菜來中和納豆的臭味，如蔥、姜、蒜、洋蔥、蝦皮、小魚等，這樣做不僅可以很好的中和納豆的臭味，還能提高抗酸化能力。也可以將納豆做成冰淇淋，納豆壽司，納豆粥，納豆菜，會消除納豆的部分氣味。在做納豆菜的時候還可以利用一些特殊的材料來掩蓋它們的氣味。
納豆的拉絲如何消除：可以通過把納豆加水稀釋1-2倍，然后加入醬油等調料一起攪拌，然后作為配菜來吃。
納豆是什么味道？納豆是由黃豆通過納豆菌發酵制成豆制品，具有黏性，氣味較臭，味道較甜，發酵過程產生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。