很多人都知道，火龍果的果肉有紅心的和白心的，以前白心的比較多見，不過隨著種植技術的提高，這幾年出現了紅心火龍果。那么紅心火龍果和白心火龍果的區別有哪些呢？請看下文詳細分析：
紅心火龍果和白心火龍果的區別
1、價格不同
紅心火龍果價格要比白心火龍果價格貴。一方面是火龍果本身原因：現在市面上的紅心火龍果一般都從越南進口，成本高；而且現在量少，估計再過半個月左右，本地紅心火龍果就大量上市，屆時價格肯定會往下走。另一方面，消費者對水果不再滿足于常見的品種，紅心火龍果這樣的進口水果越來越受到青睞。消費者對進口水果在食品安全、品質上更加信賴。
2、營養不同
紅心火龍果除了在口感上更勝一籌外，其營養價值遠高于白心火龍果。像紅心火龍果這樣的深色水果的胡蘿卜素一般含量更高，而胡蘿卜素是對抗自由基最有效的抗氧化劑之一，有助于的，保護眼睛晶體的纖維部分等作用。
火龍果的營養價值
1.火龍果含有豐富的礦物質和維生素。富含維生素c，可以消除氧自由基，具有美白皮膚的作用。
2.火龍果中花青素含量較高。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，它具有抗氧化火龍果花、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細胞變性，預防癡呆癥的作用。
3.火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起解毒的作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。
4.火龍果果實和莖的汁對腫瘤的生長、病毒感染及免疫反應抑制等病癥表現出了積極作用
5.火龍果是一種低能量、高纖維的水果，水溶性膳食纖維含量非常豐富，因此具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預防大腸癌等功效。
6.火龍果中芝麻狀的種子有促進胃腸消化的功能。
7.火龍果中含鐵元素量比一般水果要高。鐵元素是制造血紅蛋白及其他含鐵物質不可缺少的元素，對人體健康有著重要作用。
火龍果的食療功效
火龍果含有豐富的維生素c，有很好的美顏美白皮膚的效果，而果肉內所含的水溶性纖維含量也是非常的豐富，此類纖維吸水膨脹10-15倍，產生凝膠狀物質令食物在胃中停留時間較長，使節食減肥者延長飽足感而不致饑餓難耐，有良好的減肥功效。
火龍果果肉中黑色籽粒中含有各種酶和不飽和脂肪酸及抗氧化物物質，有助胃腸蠕動，達到潤腸效果，對便秘有輔助治療的作用。
此外，火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質——花青素，這是一種強力的抗氧化和提升免疫力的物質，能在人體血液中保存活性75小時，比胡蘿卜素強10倍以上的抗氧化能力。通過血液被運到全身起抗氧化、抗自由基、防衰老、抑制老年癡呆癥的作用。
火龍果的果皮里面不含有機酸和單寧，因此不會像一般的水果皮那樣澀口，而且由于肉質化，口感還是可以讓人接受的。在吃火龍果時，可以用小刀刮下內層的紫色果皮——他們可以生吃，也可以涼拌或者放入湯里。吃火龍果浪費火龍果皮十分可惜。
另外，火龍果的果肉幾乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖為主，這種天然葡萄糖，容易吸收，適合運動后食用。但火龍果的葡萄糖不甜導致大家誤以為這是低糖水果，其實火龍果的糖分比想象中的要高一些，需要注意的是糖尿病人不宜多吃。
火龍果能保健排毒美顏，提高人體免疫機能，男女老少皆宜，常食有益。
火龍果的食用方法
1.火龍果番薯香奶飲
材料：火龍果100克，番薯100克，牛奶250毫升
制法：番薯切成小方塊，隔水蒸熟；火龍果切成與番薯同等大小的方塊，與蒸熟了的番薯一起裝碗，淋上牛奶即可（喜歡甜食者，可用甜牛奶）。
食法：若配上一份荷包蛋和適量點心，即成一頓美味營養的早餐。
作用：常吃可以，預防便秘和腸癌。
2.火龍果西米露
材料：火龍果1個，西米一把，冰糖、枸杞適量。
做法：
1.煮西米：需要經過兩次冷熱交替，先煮至中間有白點，呈半透明狀，撈起過一次冷水；再入沸水中煮至透明后，撈起過第二次冷水，才能讓西米成為晶瑩剔透、口感爽滑的西米露。
2.火龍果對半切開，用挖勺挖出果肉，保持果皮完整，然后將挖出來的果肉粒放回果皮中，加入西米、冰糖即可。
功效：夏日常吃可以健脾養胃。
3.火龍果銀耳雪梨
材料：火龍果一個，銀耳30克，木耳30克，雪梨一個，青豆15克，枸杞15克，冰糖適量。
做法：
1.銀耳、木耳用開水泡開、摘洗干凈，火龍果取果肉，果殼待用，火龍果肉和雪梨切成均勻的塊。
2.將切好的火龍果、雪梨塊同銀耳、木耳、冰糖一起加滿水用文火熬制一小時；將青豆和枸杞煮熟。
3.將燉好的湯盛入火龍果殼中，撒上青豆、枸杞即可。
功效：清熱、化痰、潤肺，可助吸煙、飲酒者排出毒素。
4.紅火龍果健體酒
材料：火龍果600克，冰糖250克，江米酒600克。
做法：
1.火龍果洗凈，完全晾干后，去皮，再切成小塊；
2.以一層火龍果片、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；
3.再倒入酒，然后封緊瓶口；
4.貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，即可開封濾渣裝瓶飲用。
功效：增強心臟血管機能，強身健體。
注意事項：
1.紅肉與白肉火龍果的營養價值相當，任一種都可釀制，只是紅肉品種釀制的酒色較美觀；
2.由于火龍果本身果香味比較不足，所以酒的味道會比較重，建議稀釋后加些果汁飲用。
5.百香火龍果醬
材料：百香果300克，火龍果300克，甜菊土三七2克，麥芽糖300克，冰糖50克。
做法：
1.百香果洗凈瀝干水分，切開，取300克果肉汁；
2.火龍果果肉切成細丁，備用；
3.加入百香果肉汁、火龍果丁用小火續煮；
4.熬煮時要時常用木勺攪拌，以避免燒焦，且在煮的過程中要經常將浮沫撈除；
5.用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀后即可熄火，裝瓶后放涼后冷藏保存。
功效：香甜可口，作為營養健康果醬食用。
以上內容就是對紅心火龍果和白心火龍果的區別的介紹，紅心火龍果要比紅心火龍果的營養價值高，紅心火龍果這樣的深色水果的胡蘿卜素一般含量更高，而胡蘿卜素是對抗自由基最有效的抗氧化劑之一，有助于的，保護眼睛晶體的纖維部分等作用。