所謂魚皮花生，它應該只屬于花生的一個類別，大家不要以為魚皮花生就是用魚皮和花生一起制作而成的菜肴哦，如果是要這么想的話，那就大錯特錯了。其實魚皮花生的最主要原料是花生，那么你們知道魚皮花生的做法是什么嗎，下面就為大家講一下，魚皮花生怎么做，魚皮花生的做法。
魚皮花生怎么做
魚皮花生的制作過程，也是非常繁瑣的。想必大家都知道花生的營養價值也是非常高的，而且花生不僅可以用來直接食用，還可以用來榨成花生油。花生油的價格在市場上來說也比較高。這因為花生里面所含的油脂比較多所以它才可以用來榨成花生油。
魚皮花生的做法
做調味漿：先加18公斤水，把4公斤鹽溶化、煮沸。取適量水將0.65公斤淀粉和0.35公斤糯米粉調勻、過濾，倒入鹽水中煮漿。當漿面起泡時將鍋端起，同時拌入0.25公斤味精，紅色素15克，拌勻后即成調味漿。
制糖漿：取15公斤水，加5公斤砂糖攪拌溶化，再取1.5公斤糯米粉，用冷水調成漿，然后將糖水煮沸，并立即把糯米粉漿沖入，攪勻成熟糖漿（熟度應達90%）。
澆漿撒粉：取花生仁24公斤、倒入滾鍋，隨滾鍋滾動多次；澆熟糖漿撒粉（即另取糯米粉24.15公斤），使花生仁外表粉層達3毫米厚。同時要求裹粉花生仁表面不干不濕，顆粒間不粘連，表面有光澤。
烘烤：花生仁粘好粉后，放入烘籠內烘制。每次40公斤，烤時開足爐溫，烘籠轉速與爐溫要均勻。烘烤的花生仁要求不焦、不變形、不脫皮。以研去外皮的花生仁呈黃色為宜。
加調味漿：花生仁出籠后，立即倒入鐵鍋內，趁熱加調味漿0.5公斤，并用木制鏟刀快速攪拌（每籠分兩次攪拌）。攪拌至顏色均勻時即鏟入盤內，均勻鋪開冷卻，不使粘連。成品要求表面呈金黃色，色澤勻稱，光滑適宜，酥脆可口。
魚皮花生的營養價值
魚皮花生外面的一層其實就是一種面粉和糖類的結合體，就是因為這層物質可以讓花生的口感更加吸引大家。魚皮花生對于人體來說可以快速的補充身體中的能量，并且可以防止動脈硬化。
魚皮花生的制作工藝流程
花生仁→澆漿→撒粉→烘烤→加調味漿→成品。
上面為大家介紹的就是魚皮花生怎么做，魚皮花生的做法，大家可以根據上面所說的，自己在家動手試試看，魚皮花生的制作看似非常繁瑣，其實也是非常簡單的。其實用花生做食材的做法有很多種，除了可以用來制作魚皮花生以外，還有很多很多的烹飪方式。