麥芯粉能做蛋糕嗎？對于喜歡吃蛋糕的朋友來說，自己在家動手做也是一種生活樂趣。但有人問了，用麥芯粉是否也可以做蛋糕呢？針對這個問題，讓我們一起來看看。
麥芯粉介紹
加工精度高、筋力強(qiáng)、粉色自然柔和，延伸性和操作性良好，粉質(zhì)細(xì)膩，食用品質(zhì)好，制成品表面光滑，結(jié)構(gòu)細(xì)膩，口感潤滑。
麥心粉，是由小麥中心部分的胚乳磨制而成的小麥面粉。粉質(zhì)潔白，面筋質(zhì)量好，是比特制精粉加工精度更高的優(yōu)質(zhì)面粉，適合制作各種面點(diǎn)。
麥芯粉能做蛋糕嗎
不可以，麥芯粉適合做面包，因為麥芯粉是中筋粉，不太適合做蛋糕，希望大家能好好利用麥芯粉的特性。麥芯粉是可以做面包的噢。
麥芯粉的用途
1、麥芯粉適用于酒店，賓館等高級面點(diǎn)制作。適用于制作家庭面食如面條、水餃、餛飩等面食。制品晶瑩爽滑，口感勁道，麥香濃郁，營養(yǎng)豐富，久煮不爛，不混湯。
2、越靠近小麥胚乳的中心部位，就意味著更低的灰分、更高的面筋質(zhì)量；就意味著更自然純凈的面粉色澤，更爽滑勁道面點(diǎn)口感。金龍魚面粉，源自麥芯精華，為您帶來高品質(zhì)的面點(diǎn)美食體驗。
3、麥芯粉是面粉中的等級較為高的一種，用于點(diǎn)心的制作，是較為細(xì)膩的一種。面粉是我們所常見的，各種面食需要面粉，各種小點(diǎn)心也是需要面粉，面粉無所不在，面粉是最特別也是最普遍的存在，但也是面粉成就了一道又一道的美味。
做蛋糕用什么面粉
低筋面粉蛋白質(zhì)含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用來制作口感柔軟、組織疏松的蛋糕、酥性餅干、花卷等。
如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉（千萬不要用那種叫“餃子粉”的，那種面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例調(diào)和而成。如果想更低筋再加點(diǎn)玉米淀粉也可以。
如果你家只有高筋面粉，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉調(diào)配，也可以把高筋面粉放到微波爐里加熱2~3分鐘減少筋度再與淀粉調(diào)配成低筋面粉。
在烘焙中，低筋面粉一般適用于餅干和蛋糕還有鯛魚燒的制作。
針對麥芯粉能做蛋糕嗎這個問題，在看了以上的介紹之后，我們知道了麥芯粉是不能做蛋糕的，它只能做一些的面點(diǎn)，像面包、混沌都是可以用麥芯粉來做的。