番茄炒牛肉是一道美味可口的漢族傳統家常菜，屬于北京菜系。主要原料是牛肉、西紅柿，口味是甜咸味，工藝是燒。那么，番茄炒牛肉怎么做好呢？怎么做會更美味？今天，火爆網的小編將為大家介紹一下番茄炒牛肉的做法。
番茄炒牛肉的家常做法
用料
主料：牛肉150克、西紅柿1個
輔料：柿子椒1個
調料：蔥5克、姜5克、料酒1小勺、生抽1小勺、蠔油1大勺、淀粉1小勺、白糖1/3小勺、植物油適量
番茄炒牛肉的做法
1.牛肉洗凈瀝干，先逆著紋路將其切成片，再切成絲；加入蠔油、白糖、料酒、淀粉，拌勻后腌制20分鐘
2.番茄放入沸水中稍燙一下后去皮，再切成粗絲；青椒去蒂去籽后也切成絲；生姜切絲，蔥切成段
3.起油鍋，油溫七成熱時下入腌制好的牛肉絲，炒至牛肉絲表面變色后將其舀出，待用
4.鍋內再加入少放的油，下入番茄、青椒、姜絲，翻炒一分鐘左右
5.下入先前炒好的牛肉絲，加入適量的鹽、蔥段、生抽，炒勻即可出鍋
番茄炒牛肉的做法
調料：姜5克、鹽3克、白砂糖5克、醬油3克、味精2克、植物油325克
制作工序
1、先把牛肉洗凈，切成方塊；西紅柿洗凈，去皮、去籽，切成塊。
2、炒鍋上火，到油燒熱，把牛肉下鍋，炒至變色，把蔥、醬油、糖、姜、鹽、料酒等倒入，略炒拌后，加水沒過牛肉，煮開，用溫火把牛肉燉爛。西紅柿塊在牛肉燉爛后放入，同燒片刻即可盛盤食用。
番茄的食用價值
番茄果實營養豐富，具特殊風味�？梢陨场⒅笫场⒓庸ぶ瞥煞厌u、汁或整果罐藏。
番茄的食用部位為多汁的漿果。它的品種極多，按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長圓形的、尖圓形的；按果皮的顏色分，有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的。
紅色番茄，果色火紅，一般呈微扁圓球形，臍小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，風味佳，生食、熟食可，還可加工成番茄醬、番茄汁；粉紅番茄，果粉紅色，近圓球形，臍小，果面光滑，味酸甜適度，品質較佳，黃色番茄，果桔黃色果大，圓球形，果肉厚，肉質又面又沙、生食味淡，宜熟食。
如果你還不知道番茄炒牛肉怎么做？那就看一下以上番茄炒牛肉的做法吧，不僅做法簡單，關鍵是味道好，吃貨們趕緊的，行動起來吧。