甜美多汁的甘蔗，深受人們的喜愛。尤其是閑著無聊的時候，很多人都喜歡吃甘蔗打發時間。但是，大家知道怎么挑選甘蔗嗎？很多人都認為只要甘蔗足夠粗就可以了，真的是這樣嗎？
怎么挑選甘蔗
1、一般來說，甘蔗粗細要均勻，過細不能選，過粗一般也不建議，可以選擇相對中等粗細的甘蔗。
2、選擇紫皮甘蔗時，皮澤光亮，掛有白霜，顏色越黑越好。顏色越深說明甘蔗越老，甘蔗是越老越甜，所以皮色黑的老甘蔗最甜。
3、看甘蔗直不直，甘蔗彎來彎去的可能有蟲口。要挑選相對直的甘蔗。
4、選擇節頭少而均勻的甘蔗，這樣吃起來比較爽。
5、霉變甘蔗含毒素冒險食用易中毒。霉變的甘蔗毒性很大，里面含有一種神經毒素3—硝基丙酸，中毒后的癥狀也以中樞神經系統損傷為主。一般來說，在吃了甘蔗2—8小時后，出現嘔吐、頭暈、頭疼、視力障礙，進而四肢僵直等現象，就是甘蔗中毒的明顯癥狀，嚴重的還會導致昏迷和死亡。
專家指出，品質好的甘蔗肉質清白、味甘甜。未成熟的甘蔗收割后如果儲存不當，容易發生霉變。霉變甘蔗外皮失去光澤，質地較軟，瓤部顏色比正常甘蔗深，一般呈淺棕色，有酒糟味或酸霉味。其實，只要吃的時候仔細挑選，是完全可以避免中毒的。
甘蔗怎么保存
地面貯藏法
在蔗田及附近，選擇避風處，耙松表土，澆濕地表，將甘蔗堆放成2米左右高的堆，上面鋪蓋鮮蔗葉，蔗葉上再加一層泥土。此法可貯藏約一個月。
溝藏法
此法適合無霜凍地區或無霜凍時期貯藏甘蔗，利用蔗田地溝，將甘蔗扎捆，放入地溝中，成小堆，每堆間距半米，蔗堆四周填濕土，上面再蓋土，貯藏期需防止甘蔗堆內積水。
窖藏法
適宜于霜凍地區儲藏甘蔗，選擇不積水處，挖深30-60厘米，寬為蔗莖長的窖，（多雨地區窖內外需開挖排水溝），10根蔗為一捆，橫疊高5-7層，蔗頭朝一向或頭根交叉均可，每窖不超5000公斤。窖底部、四周及上部都墊鮮蔗葉，澆冷水二次，以保持窖內濕潤。氣溫降至10℃以下時，蓋泥封窖，貯藏期溫度控制在4-9℃，濕度約80%-90%。窖藏法可保藏數月甚至越冬。
削皮的甘蔗怎么保存
有的人購買回甘蔗之后，會將所有的皮都削了，這樣方便日后食用。但是，由于不了解甘蔗的儲存，結果沒放兩天甘蔗就不能再吃，所以大家想了解削了皮的甘蔗怎么保存？
甘蔗用塑料薄膜包裹得太嚴實，容易引發活細胞的厭氧反應，導致甘蔗腐爛。清洗、去根須的甘蔗存放時間超過3天的不要食用，以免引起中毒。所以削皮的甘蔗最好是馬上吃完，不要存放。
吃甘蔗的注意事項
要想將甘蔗的功效發揮到極致，那就要懂得如何搭配，下面看看甘蔗的搭配有哪些禁忌吧。
甘蔗的黃金搭檔
1、甘蔗+白蘿卜+百合
一同榨汁，常飲對氣管炎、肺結核有輔助治療作用。
2、甘蔗+牛肉
用甘蔗汁與牛肉制成的甘蔗牛肉丸，味道甜而不膩，又嫩又香，并含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸及維生素E等多種營養素。
3、甘蔗+山藥
咳嗽有痰者，可以將山藥碾成泥取半碗，甘蔗榨汁取半碗，二者混合拌勻，隔水蒸熟后食用，對身體非常有好處。
甘蔗搭配誤區
1、甘蔗-魚筍
《本草綱目》記載：“甘蔗與魚筍之類同食，皆不益人。”具體藥理不明。
2、甘蔗-白酒
雖然甘蔗有解酒功能，但不能與白酒同食，同食易生痰。
3、甘蔗汁-葡萄酒
甘蔗如與葡萄酒同食，會降低機體對銅的吸收。
怎么挑選甘蔗？看了小編為大家介紹的方法，相信很多人都知道該怎么做了，生活中，在購買甘蔗的時候，一定要注意其中的技巧哦。