餃子是老少皆宜的美食，用面皮包餡之后，或水煮、或清蒸或油煎，都是不錯(cuò)的食用方法。有些地方習(xí)慣吃餃子時(shí)蘸些醋食用，那么吃餃子為什么要蘸醋呢？吃餃子蘸什么醋好吃呢？
吃餃子為什么要蘸醋
人們認(rèn)為醋能助消化。餃子是硬皮死面，肉多菜少，吃后不易吸收，容易引起消化不良，醋是酸味食品，含有醋酸，能增強(qiáng)人體消化功能，補(bǔ)充胃酸的不足。其次，人們發(fā)現(xiàn)醋能調(diào)酸堿。醋是酸味食物，但是它的最終代謝產(chǎn)物卻是堿性的，能有效地平衡人體的酸堿平衡系統(tǒng)，消除酸性，維持弱堿性。包餃子用的肉是酸性食物，包餃子用的面也是酸性食物。為了消除過(guò)多的酸性，平衡酸堿，有必要在吃餃子時(shí)蘸著點(diǎn)醋吃。
吃餃子蘸什么醋好吃
當(dāng)然是陳醋加辣椒了，不過(guò)是針對(duì)喜歡吃辣的人群，吃餃子蘸醋主要是有助于消化，而且蘸醋吃也比較的美味。
吃餃子注意事項(xiàng)
1.少放肥肉多放菜
人們包餃子做餡料時(shí)都習(xí)慣性的多放點(diǎn)肥肉，肥肉脂肪含量高，吃起來(lái)比較香。但是我們用肥肉做餡料，在做餡料時(shí)再放點(diǎn)植物油調(diào)味時(shí)，餃子的脂肪含量一定超標(biāo)，膽固醇含量超標(biāo)。最好是用九分瘦肉做餡料，如果口感可以接受，就不要加植物油；如果覺(jué)得吃的不香，口感較差，實(shí)在接受不了，那就少放一點(diǎn)植物油，盡量不放較好。
也可以選擇膽固醇含量較低的魚(yú)蝦類代替一部分肉類。肉類最好占整個(gè)餡料的四分之一，再加入四分之三的蔬菜，就可以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)平衡。
2.蔬菜不要擠水
因蔬菜水分含量較高，不容易包，我們每次包餃子前都會(huì)用各種方法擠出水分，但這種方法是不對(duì)的，擠水時(shí)一些水溶性維生素、礦物質(zhì)都會(huì)隨著水分流失掉一部分，特別是水溶性維生素。但蔬菜不擠水水分較高，我們也可以搭配點(diǎn)富含膳食纖維和礦物質(zhì)的菌藻類食物，如香菇、木耳、銀耳、海帶、裙帶等藻類。不僅可以改善餡料的口感、食物更多樣、還可以幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量。
3.烹調(diào)方法
一般蔬菜較多、肉類很少的餃子，容易散，煮著吃營(yíng)養(yǎng)損失較大，口感也差，可以考慮水煎、蒸的方法，肉類較多的帶餡食品適合用煮的方法。盡量不用油煎，炸等烹調(diào)方法，避免額外增加脂肪攝入。
上文對(duì)吃餃子為什么要蘸醋，吃餃子蘸什么醋好吃的介紹就到這了。一般吃餃子時(shí)，都會(huì)有醋、蒜茸、醬油還有辣椒油等調(diào)料。餃子不像包子、饅頭、面包等是用發(fā)面做到，而餃皮是用面粉、面筋加水和成的，是死面，醋是用來(lái)調(diào)味的，而且一般餃子的餡都是用肉加其它蔬菜或者菌類菜做餡，就像我們做菜時(shí)放點(diǎn)醋，味道會(huì)更好，而且有助消化。