韭菜的營養價值很高，有散瘀、補肝腎、暖腰膝、壯陽固精的作用，很多人都喜歡食用。那吃韭菜會胖嗎？韭菜的熱量你又知多少呢？下面大家一起來了解一下。
吃韭菜會胖嗎
吃韭菜是不會胖的，韭菜是粗纖維食物，有助于胃腸道蠕動，利于排便，不含脂肪，不會增肥。
韭菜的熱量
熱量：26大卡（100克可食部分）。韭菜是胡蘿卜素和鉀含量很高的蔬菜，熱量較低，因其較辛辣，故MC期間不宜食用。
韭菜的功效與作用
1、行氣理血；韭菜的辛辣氣味具有散瘀活血，行氣導滯的作用，非常適用于跌打損傷、反胃、吐血，腸炎，胸痛等癥狀。
2、補腎溫陽；韭菜味辛，性溫，具有補腎起陽作用，因此常可用于治療造精、陽瘦、早泄等病癥。
3、止汗固澀；韭菜中含有比較多的葉微酸，具有酸斂固澀作用，用于治療遺精、陽虛自汗等。
5、潤腸通便；韭菜含有大量的粗纖維和維生素，能夠增進胃腸得蠕動，因此可以有效的治療便秘，預防腸癌。
韭菜的食用禁忌
有人非常喜歡韭菜的味道，因此非常鐘愛它，韭菜的功效與作用多，但是在食用的時候中也需注意它的食用禁忌。現在我們就來看看韭菜的食用禁忌吧。
1、消化不良或腸胃功能比較弱的人群吃韭菜很容易燒心，因此不宜多吃；
2、《本草綱目》中記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”。當代醫學認為，如果患有陽亢及熱性病癥的人切記不要吃韭菜；
3、患有鼻蓄膿、扁桃腺炎和中耳炎的人禁吃韭菜；
4、平時不喜歡吃辣、容易引起過敏的人群不要吃；
5、食用時加熱時間不宜過久，韭菜中含有豐富的維生素B，加熱太久就會導致營養流失。
韭菜，又稱趕陽草、壯陽草、長生草、起陽草，屬于多年生宿根草本蔬菜；韭菜在我國的栽培區域非常廣泛，幾乎每個的省份都有栽培，所以說韭菜是我國栽培地域最廣的蔬菜之一。韭菜高20-45cm，具有特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質。韭菜的營養價值高，因此很受廣大群眾的喜愛。我們都知道，每種食物都有它的禁忌，下面我們就來盤點下韭菜和什么不能一起吃吧。
韭菜是我們餐桌上常見的食物，因為其味道鮮美，受到很多人的喜愛。韭菜的烹飪方式非常多，可炒、煮、烤、蒸都行，而且不同的烹飪方式的韭菜味道也是各有特點。韭菜除了可以單獨吃之外，還可以搭配其他食物一起吃，做出來的菜肴也是非常美味。但是很多的人不清楚韭菜和什么不能一起吃，本文將詳細的介紹不能與韭菜同吃的食物，讓大家在食用韭菜的時候才能吃得更健康、更營養。
韭菜的做法
韭菜含有揮發性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進食欲的作用。韭菜可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
食材
主料韭菜適量
方法/步驟
1.香干炒韭菜；將香干切成條，韭菜洗凈切成段，把香干焯水后撈出備用，紅辣椒和姜洗凈切絲，鍋內放適量油，放入花椒炸香后撈出不要，放入姜絲，紅辣椒絲，香干，五香粉一起煸炒。加入生抽、鹽翻炒均勻，放入韭菜一起翻炒，最后放入雞精調味即可。
2.豆芽炒韭菜：將黃豆芽洗凈控干水分，韭菜洗凈切段，豬肉切絲，用淀粉、生抽拌勻；鍋內放適量油，放入豬肉絲翻炒，變色后放入黃豆芽翻炒，再放入韭菜翻炒，放入鹽、胡椒粉、雞精調味翻炒均勻即可。
3.韭菜炒蝦仁：將韭菜洗凈切段，蝦仁解凍后瀝干水份，鍋內放適量油，放入蝦仁翻炒，倒入韭菜，翻炒片刻，加入鹽雞精，迅速翻炒幾下，關火即可。
4.韭菜餃子：將雞蛋炒成小顆粒，韭菜洗凈切碎，蝦米切碎。把韭菜，蝦米、雞蛋末放入大碗內。，加入生姜末，五香粉，鹽，香油、雞精，攪拌均勻做成餡料，和好面將餃子包好，下鍋煮熟，即可食用。
5.韭菜盒子：將韭菜洗凈切末，雞蛋放入鍋中炒好，香干切成小丁。所有的餡料放入盆中，加入食用油、食鹽、香油、再打入一個生雞蛋攪拌均勻。將面粉和成面團，蓋上保鮮膜醒制30分鐘。把醒好的面團搟好面皮，放上韭菜餡料包好按扁，放入平底鍋內烙熟即可。
韭菜的吃法有哪些啊？
韭菜雞蛋餅
1）準備好所有的食材。
2）韭菜洗凈切碎，胡蘿卜切碎。
3）把韭菜，胡蘿卜，雞蛋放入面粉碗中。
4）加入鹽，雞精調味。
5）然后加入適量的清水攪打成為面糊。
6）平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺面糊成為小圓餅，然后上面擺放上兩片紅辣椒圈。
7）小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。
烤韭菜
1）韭菜去沙頭，洗凈涼掉多余水份。
2）用長簽子把韭菜的頭部串起來，串成一排平攤開。
3）放在烤盤里，雙面涮上少許植物油。
4）放在微波爐的烤架上，烤三分鐘。
5）取出來勫面烤二分鐘，然后取出撒上調料再烤一分鐘即可。
韭菜雞蛋糊餅
1）玉米面內加水，將玉米面調成半濕，即看起來仍有些松散，但用手一攥即可成團的程度
2）韭菜洗凈瀝干水分，切碎
3）鍋內做油將雞蛋炒熟
4）將炒熟的雞蛋剁成碎末
5）雞蛋、韭菜、蝦皮的比例為2：3：1。
6）調入適量鹽和香油調味，攪拌均勻成餡
7）平底鍋或餅鐺內薄薄涂一層油，取一些玉米面糊倒入鍋中，用勺子或直接用手將面糊壓平壓薄
8）將韭菜餡放一些在玉米餅上，并攤勻
9）蓋上蓋子，小火烙熟即可（約4、5分鐘），烙好的餅底部有些焦黃，上面的韭菜也熟了
10）用切披薩的刀把糊餅切成角，焦脆的韭菜糊餅就出爐了
韭菜炒魷魚
1）用料：韭菜、魷魚、蔥、姜、蒜
2）韭菜洗凈切成段。
3）蔥、姜、蒜切碎。
4）鍋中做水，水開放入魷魚焯燙一下。
5）再將魷魚切成段。
6）鍋中放油。
7）油熱放蔥、姜、蒜熗鍋、
8）放入魷魚翻炒。
9）放入面醬翻炒。
10）放入醬油翻炒。
11）放入韭菜翻炒，出鍋前淋入香油即可。
韭菜豬紅湯
1）韭菜洗干凈切段。
2）豬紅切小塊焯水。
3）看到豬紅差不多熟透撈出備用。
4）姜洗干凈拍碎，入鍋小煎片刻。
5）倒入四碗水煮開，至湯色稍白。
6）加入豬紅，煮熟透。
7）放入韭菜，煮一分鐘。
8）加入鹽，胡椒粉調味。
9）放入枸杞即可食用。
韭菜炒河蝦
1）這個菜相當容易，配料也相當簡單，最要一點點咸味即可。
2）保留韭菜的異香和河蝦的甘甜就可以了。新鮮河蝦入鍋的時候，要小心哦，它會蹦起來，河蝦下鍋要用鍋蓋蓋半分鐘，再打開，翻炒變成紅色后，把配料放進去，炒入味，最后倒入切好的韭菜翻炒即可。
韭菜炒魷魚
1）用料：韭菜、魷魚、蔥、姜、蒜。
2）韭菜洗凈切成段。
3）蔥、姜、蒜切碎。
4）鍋中做水，水開放入魷魚焯燙一下。
5）再將魷魚切成段。
6）鍋中放油。
7）油熱放蔥、姜、蒜熗鍋。
8）放入魷魚翻炒。
9）放入面醬翻炒。
10）放入韭菜翻炒，出鍋前淋入香油即可。
韭菜火腿蛋卷
1）用料：韭菜50克、雞蛋2個、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食鹽1/4茶匙。
2）韭菜用清水浸泡20分鐘，沖洗干凈，切成5毫米長的細段，火腿切成5毫米見方的細丁，兩顆雞蛋打入碗內，加入鹽，用筷子充份攪拌均勻。
3）玉米淀粉、清水在碗內調勻制成水淀粉，倒入蛋液中拌勻，加入韭菜碎及火腿碎。
4）拌勻，平底鍋內放少許植物油，燒至八成熱。倒入韭菜雞蛋，轉動鍋子，將蛋液攤開，并用鍋鏟將韭菜和火腿攤勻。
5）保持用小火煎制，待到鍋邊的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然沒凝固時，掀起蛋皮，向中間卷起，待蛋皮卷成筒后，繼續用小火煎至蛋皮兩面金黃色，用鍋鏟按壓下去比較結實時，即可起鍋。
6）起鍋后，用利刀將蛋卷切成小段即可。
韭菜炒雞胗
用料：韭菜、小蘇打、雞胗、鹽、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽。
1）韭菜摘掉黃葉，用水沖洗一遍，再用小蘇打浸泡十分鐘。
2）雞胗用鹽擦洗幾遍后洗凈，切片。
3）雞胗用適量鹽，白砂糖，胡椒粉用手抓勻后，再加入淀粉和植物油拌勻，靜置十分鐘。
4）韭菜洗凈后切段，控水。
5）起油鍋，加入腌制好的雞胗翻炒片刻。
6）加入適量料酒翻炒均勻后盛出。
7）炒鍋洗凈，重新起油鍋，加入韭菜大火快速翻炒片刻。
8）加入適量鹽調味。
9）加入雞胗一起翻炒片刻。
10）最后加入適量生抽翻炒均勻后即可。
韭菜炒豬血
用料：豬血、韭菜、色拉油、食鹽、蔥、姜、料酒。
1）豬血用開水汆燙一下，涼后用刀小心切成塊（容易碎，別用太大力捏）。
2）韭菜擇好，洗凈切段，蔥姜切末。
3）起鍋，鍋中放適量油，油熱后放入姜末煸香，然后倒入豬血，大火快速翻炒，噴點料酒，然后加入韭菜，調入鹽，再翻炒幾下出鍋即可。
吃韭菜會胖嗎？韭菜的熱量是多少？通過上文的介紹，相信大家對韭菜有一定的了解了。吃韭菜是不會發胖的，熱量也不高，大家可以放心食用。