毛肚具有豐富的營養價值，而且毛肚的做法多種多樣，那么毛肚怎么做好吃呢？毛肚的做法有哪些？下面就讓我們一起來了解一下吧。
毛肚的做法
做法一：
原料：毛肚
輔料：蔥姜水、鹽、味精、白糖、鹽、干辣椒、大蒜葉、料酒
制作：
1.毛肚也就是俗稱的毛肚，從市場上買回來先用清水把里面的臟東西洗干凈，用蔥姜水把毛肚使勁揉搓一下，再用水沖洗干凈備用。
2.毛肚改刀成條之后放一點點食用堿，把毛肚的韌勁解決掉，這樣毛肚吃起來是脆的，而不是綿的感覺。毛肚加工時必須把水擰干，攥得越干越好，水分帶多了不容易入味
3.毛肚在鍋里的烹調時間不宜過長，否則吃起來就很老，所以炒之前先調一個味汁，縮短毛肚在鍋里的時間，小碗內加入兩勺料酒，少許醬油，半勺的鹽、白糖、味精，攪拌均勻待用。
做法二：
主料：毛肚250克、芹菜1兩
制作：
1、毛肚切條，芹菜切段，生姜切片，洋蔥切片，青椒切片，小芹菜切片留下備用！
2、鍋里倒油，油開加入蔥姜蒜花椒辣椒翻炒3~5秒，加入紅油豆瓣翻炒10秒！
3.、倒入毛肚，加入料酒翻炒10秒加入白糖翻炒2分鐘，配量全倒，翻炒1分鐘！
4、翻炒完畢，加入雞精，味精，麻椒即可！
注意：注意火候，翻炒毛肚時，時間不宜太長，太長容易變老！
毛肚的注意事項
毛肚即牛胃，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
適宜人群：脾胃虛弱，消化不良，氣血虧虛人群。
不適宜人群：牙齒發育不全的小孩及老人。
選購宜：來源可靠，渠道正規，經過檢疫部門檢測，太白毛肚不宜選購。
選購忌：忌選來源可疑毛肚，疫區產品不可食用。
烹調宜：用食鹽將毛肚搓洗干凈烹調，煮之前過溫水。
烹調忌：忌時間過短，一般一個半小時左右，可根據自己的喜好控制。
毛肚的營養價值
牛肚含有相當豐富的營養成分
每100g的牛肚中含有卡路里72kcal，鈣40mg，蛋白質14.5g，鎂17mg，脂肪1.6g，煙酸2.5mg，鐵1.8mg，維生素E0.51mg，鋅2.31mg，膽固醇104mg，鉀162mg，磷104mg，視黃醇當量83.4μg，鈉60.6mg，硒9.07μg。
牛肚中含有少量脂肪
牛肚內含有少量脂肪，脂肪是生物體內儲存能量的物質并給予人類能量，脂肪構成一些重要生理物質，脂肪是生命的物質基礎，是人體內的三大組成部分（蛋白質、脂肪、糖類）之一。
毛肚的食用功效
淮山補氣養陰，芡實補腎澀精、健脾止瀉，牛肚補益脾胃、補氣養血，薏米利濕清熱、益肺健胃，白果益氣、止咳平喘、補肺固腎。
肚脆湯香，營養豐富，誘人食欲，四季均宜，尤其受到婦女、老人及不嗜辣者的喜愛。
關于毛肚的做法就是以上了。可以看出毛肚的制作方法還是有很多的，由于毛肚本身就很好吃，而且營養價值很高，備受人們的喜愛，尤其是辣椒爆炒的毛肚，更是酸辣勁爆，而且很有筋道，起來還是很不錯的。