豬皮的熱量

豬皮中含有比較豐富的膠原蛋白，是一種非常好的補(bǔ)充人體膠原蛋白的佳品。那么，對(duì)于這種美容佳品，愛(ài)美人士們更想知道的是豬皮的熱量究竟有多少？一起來(lái)了解一下吧。

豬皮的熱量

豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對(duì)人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。豬皮的熱量是比較高的，100克豬皮的熱量相當(dāng)于1.7碗米飯、9.6把通菜、4.1個(gè)蘋(píng)果、消耗385大卡熱量，需要跑步48分鐘、跳繩38分鐘、健美操82分鐘。100克豬皮里有脂肪69.7%、蛋白質(zhì)30.2%。如果長(zhǎng)期食用豬皮美食的話很可能會(huì)產(chǎn)生肥膩感，容易令人肥胖。

所以想要保持苗條身材的妹紙們，在食用豬皮美食的時(shí)候一定要注意把握度，美食雖好吃，也要“適可而止”哦！

豬皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，豬皮所含蛋白質(zhì)的主要成分是膠原蛋白，約占85%，其次為彈性蛋白。生物研究發(fā)現(xiàn)：膠原蛋白質(zhì)與結(jié)合水的能力有關(guān)，人體內(nèi)如果缺少這種屬于生物大分子膠類物質(zhì)的膠原蛋白，會(huì)使體內(nèi)細(xì)胞貯存水的機(jī)制發(fā)生障礙。細(xì)胞結(jié)合水量明顯減少，人體就會(huì)發(fā)生“脫水”現(xiàn)象，輕則使皮膚干燥、脫屑，失去彈性，皺紋橫生，重則影響生命。豬皮味甘、性涼、有滋陰補(bǔ)虛，清熱利咽的功效，經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因?yàn)樨i皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。尤其對(duì)陰虛內(nèi)熱，出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。

以上就是對(duì)于豬皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的具體分析了，了解了關(guān)于豬皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之后，相信大家對(duì)于豬皮的喜愛(ài)程度一定更深了吧！

怎么挑選新鮮豬皮

觀形

優(yōu)質(zhì)豬皮下鍋久煮不爛，下鍋前后其形狀不變且有彈性，則為佳品，相反，下鍋后如爛面條，形狀盡失者，則為劣品。

品嘗

優(yōu)質(zhì)豬皮入口有嚼勁，酥中帶香、回味無(wú)窮。劣質(zhì)皮肚食之索然無(wú)味，且有害健康。

厚度

采用油發(fā)工藝的肉皮，厚度在4~10mm為宜，燒成湯后膨脹到6~12mm。過(guò)厚過(guò)薄都不是最理想的選擇，目前市場(chǎng)符合這種厚度且口感出色的豬皮，也是目前認(rèn)可度較高的，就是草包豬。

色澤

一般有白色、黃色、紅色、黃紅色。水發(fā)肉皮和鹽發(fā)肉皮以白色為主；油發(fā)肉皮以黃色、紅色、黃紅色為主，這三種略有差異的顏色只是代表肉皮的嚼勁程度，一般黃紅色較為理想。

價(jià)格

目前市場(chǎng)上的肉皮，低的二三十元，高的一百多元。通常的采用草包豬、生豬皮油發(fā)、厚度和色澤符合上述描述的肉皮價(jià)格一般在70元/斤以上；如果采用熟豬皮油發(fā)，其他都一樣，那么價(jià)格在50~60元。當(dāng)然這只是一個(gè)參考價(jià)格，由于目前這個(gè)行業(yè)沒(méi)有一個(gè)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，以及生產(chǎn)者對(duì)豬皮、加工工藝的選用不同，無(wú)法做一個(gè)的定論，這需要大眾在購(gòu)買時(shí)謹(jǐn)慎入微，以免上當(dāng)吃虧。

以上就是豬皮的熱量的相關(guān)介紹了，可見(jiàn)豬皮的熱量可不低哦，所以想要保持苗條身材的妹紙們，在食用豬皮美食的時(shí)候一定要注意把握度，美食雖好吃，也要“適可而止”哦！