姜醋豬腳的功效

姜醋豬腳是以姜和醋還有豬腳為主料的菜品，這道菜的口味非常醇香，口感滑嫩，還含有非常多的營養價值，下面為大家詳細介紹姜醋豬腳的功效。

姜醋豬腳的功效

豬腳姜“營養豐富全面，從配料中可以看出豬腳姜的功效之獨特之處：

姜：有活血、解毒和去風寒作用；

豬腳：豐富的蛋白質和骨膠原是養顏潤膚的最好原料。對產婦更有充奶催奶的作用。

雞蛋：含人體所需的豐富蛋白質、氨基酸等多種微量元素。有滋補和修補子宮作用。

甜醋：有醒胃提神、軟化血管和養顏功效。能散瘀止血、補血，與豬腳一起，能分解骨頭的鈣質，易被人體吸收，起到補鈣的作用和強筋健骨作用。

豬腳姜醋的搭配，可增進食欲，健胃散寒，溫經補血，是產婦最佳滋補湯水。

姜醋豬腳的做法

食材：添丁甜醋、大肉老姜、雞蛋、豬腳。（量依照個人食量喜好而定，喜歡吃就放多點。外加大肚子瓦煲一個。）

做法：

1、將配制好的醋連同制好的姜一起入瓦煲，煲滾后揭開瓦煲蓋子（以防止蓋子上的水份入煲），自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落里，浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。

2、一個月后，將瓦煲重新上火煲滾，然后將剝好的雞蛋放入煮滾，同樣煲滾后煲滾后揭開瓦煲蓋子（以防止水份入煲），自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落里，再浸泡。

一個月。確保醋要蓋過內容。

3、想吃豬腳姜醋前兩天，將瓦煲再上火煲滾，然后將制好的豬腳放入煲滾，試味（如果醋太酸就加點紅糖或者海天醋，太甜就再加點豉美齋醋）。

4、自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，確保醋要蓋過內容。兩天后就可以食用啦，醬醋豬腳好吃得不得了，汁可以撈飯或者撈面。

姜醋豬腳的注意事項

在做姜醋豬腳的時候原料的配制是非常重要的：

1、醋：要選用海天或者致美齋的，質量好，有保證。海天的偏甜，豉美齋的酸一點。建議兩者都用，這樣就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦

2、姜：最好選用肉姜。不怕辣的就選用老一點的姜。去皮，洗凈，切厚片，用刀背輕輕拍以拍松纖維更入味，然后晾干水。開火上炒鍋，鍋內放少量油，下姜，落少量鹽，

出水分后炒干，再落少量鹽，出水分后再炒干。然后盛出。

3、雞蛋：冷水下生雞蛋，煮到九成熟，取出剝殼。

4、豬腳：去毛，切塊，飛水，再洗凈晾干。開火上炒鍋，這次不用放油了，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。

在配制原料和做菜的過程中還需要注意以下幾點：

1、泡制的時間越長，雞蛋及姜的味道就越好。吃了覺得不夠，可以循環加料。反正豬腳吃前兩天加入就可以了。

2、如果不小心瓦煲內沾了水長了霉，就小心地將霉用勺子處理掉，然后再重新煲滾，晾涼存放。

3、如果因為豬腳的油太多而使醋上面出了一層油，可以將油用打出來，撈面吃！

以上就是姜醋豬腳的功效的相關介紹了，希望能夠幫助到您，醬醋豬腳口味非常醇香，口感滑嫩，快點動手試試吧。