羊肚菌可以泡水喝嗎，羊肚菌泡水喝的功效

羊肚菌的吃法很多，最常見的就是拿來煲湯，不過有些人嫌煲湯太麻煩還需要小火燉味道才鮮美，喜歡泡著喝。那么，羊肚菌可以泡水喝嗎？羊肚菌泡水喝的功效？

羊肚菌可以泡水喝嗎

能，可以吃。

材料：羊肚菌，黑棗，桂圓，白玉菇，高湯，鹽。

步驟/方法

將干羊肚菌洗凈，用溫水泡軟

黑棗，白玉菇洗凈，桂圓去皮

將泡羊肚菌的水在過濾一下，加入高湯，到入鍋中備用

再放入黑棗，桂圓，白玉菇大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮40分鐘左右

臨出鍋前放入適量鹽即可。

羊肚菌泡水喝的功效

有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神等功效，另外還具有強身健體、預(yù)防感冒，增強人體免疫力的功效。

1.羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。

2.日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制劑，可以有效地抑制脂褐質(zhì)的形成。

3.羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細(xì)胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細(xì)胞失活；另方面能加強維生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物的代方向，并通過結(jié)合而解毒，從而減少或消除致癌的危險。

食用羊肚菌的注意事項

1：羊肚菌營養(yǎng)豐富，味道鮮美，自古以來被列為上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分的健康食品。而且經(jīng)常食用羊肚菌能很好地協(xié)調(diào)人體對其他食物的吸收、轉(zhuǎn)運，增加食物的營養(yǎng)效率。羊肚菌富含18種氨基酸，羊肚菌中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例比牛肉更好。

2：羊肚菌給人體提供了大量的營養(yǎng)，增強了人體抵抗疾病的能力。但我們似乎并不太清楚羊肚菌到底含有哪些營養(yǎng)成分，我們常抱的態(tài)度是“青菜蘿卜，各有所愛”，這使我們不能更好地利用它們的價值。因此，我們提倡“蘑菇蘑菇，我們都愛”，這樣才能更好地增進健康！每天都吃點羊肚菌，羊肚菌富含營養(yǎng)。

3：在超市或商場里出售的羊肚菌有時會用水浸泡以保證質(zhì)量。這樣浸泡在水中的羊肚菌，會有很多營養(yǎng)成分被溶解在水中，所以建議消費者最好還是購買新鮮的羊肚菌。有的朋友買回羊肚菌后，習(xí)慣于儲藏在冰箱里，覺得低溫能更好地保證質(zhì)量。其實，正確的方法應(yīng)該是將新鮮羊肚菌放在陰涼處保存。

4：研究發(fā)現(xiàn)，羊肚菌的營養(yǎng)價值僅次于牛奶。人們一般認(rèn)為，肉類和豆類食品中才分別含有較高的動物蛋白和植物蛋白，其實羊肚菌中的蛋白質(zhì)含量也非常高。羊肚菌含有多種維生素，尤其對人體攝取維生素D、維生素A起著非常重要的作用。羊肚菌中都含有胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，因此羊肚菌還有“維生素A寶庫”之稱。最好吃新鮮羊肚菌。

5：羊肚菌尤其對于免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者有好處。但是，羊肚菌性滑，便泄者慎食。

羊肚菌可以泡水喝嗎，羊肚菌泡水喝的功效？羊肚菌泡水方面的知識就是以上了，希望以上介紹可以對大家有所幫助哦！