玉米油是生活常見的植物油，味道可口，營養(yǎng)豐富，美容養(yǎng)顏。那么玉米油可以炸東西嗎？玉米油可以用什么代替？下面小編將為大家解答，希望對大家有用！
玉米油可以炸東西嗎
可以的。無論玉米油還是大豆油都主要是脂肪酸，炸東西沒問題的。
據(jù)專家組介紹，玉米油是近年來新興起的健康油種，又被稱為心腦血管的守護(hù)者。它的最大特點(diǎn)是含有豐富的天然植物甾醇，植物甾醇可以降低人體對膽固醇的吸收。除此之外，玉米油中維生素E的含量高于普通植物油，具有很強(qiáng)的穩(wěn)定性和抗氧化能力，沸點(diǎn)高油煙少，特別適合快速烹炒和煎炸食品，在高溫煎炸時，具有相當(dāng)?shù)姆�(wěn)定性，油炸的食品香脆可口，烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味，又不損失營養(yǎng)價值。
玉米油可以用什么代替
黃油基本上可以代替，也要看用在什么地方！
不一定，做面包不一定用黃油，（除非極少數(shù)必須使用黃油，特別突出黃油風(fēng)味的面包）有些種類的面包是不需要黃油的，有些可以用其他油脂代替，家里炒菜用的的油，也是可以用于替代的種類之一。
做面包所用的油脂類，一般是使用黃油（純正的牛油）的，沒有可以用精煉豬板油，無色無味的蔬菜油（精煉純菜油）、芥菜油，玉米油，色拉油等替代，效果略有不同，但是不能使用羊油，豬油，芝麻油，花生油等有濃郁氣味和色澤的油脂類，最好也不要使用麥淇淋之類人工合成的植脂黃油。
還有如果原配方中特別確定的油脂，比如橄欖油，花生油等，最好按配方來準(zhǔn)備，隨意更改會影響成品的感官性狀和品質(zhì)。
如何挑選玉米油
挑選玉米油時要看說明書上是否標(biāo)注100%源自優(yōu)選玉米胚芽，選用原料。優(yōu)質(zhì)玉米油應(yīng)采用現(xiàn)代工藝壓榨而成，富含不飽和脂肪酸，其中亞油酸含量高達(dá)50%以上，自然純凈無膽固醇，還有特別豐富的鎂、鈣、維生素E以及植物甾醇。
玉米油食用技巧
1.不加熱至冒煙，因開始發(fā)煙即開始劣化。
2.勿重復(fù)使用，一冷一熱容易變質(zhì)。
3.油炸次數(shù)不超過3次，并使用較耐高溫的油。
4.不要燒焦，燒焦容易產(chǎn)生過氧化物，致使肝臟及皮膚病變。
5.使用后應(yīng)擰緊蓋子，避免空氣接觸，與空氣接觸易產(chǎn)生氧化。
6.避免放置于陽光直射或爐邊過熱處，容易變質(zhì)，應(yīng)置于陰涼處，并避免水分滲透，致使劣化。
7.使用過的油千萬不要再倒入原油品中，因?yàn)橛眠^的油經(jīng)氧化后分子會聚合變大，油呈黏稠狀，容易劣化變質(zhì)。
玉米油可以炸東西嗎？玉米油可以用什么代替？玉米油作為一種高品質(zhì)的植物油，一直都是低熱量、低脂肪、零膽固醇“三低”食品的代表。玉米油因其營養(yǎng)價值高，味覺好，不易變質(zhì)，因而深受人們歡迎。