對于鴨肫，相信很多朋友并不陌生，其營養(yǎng)價(jià)值極高。對于一種食物，大多數(shù)人不免關(guān)心鴨肫的熱量多少呢？吃鴨肫會(huì)胖嗎？這里，就跟調(diào)味品網(wǎng)小編來了解一下吧：
鴨肫的熱量
鴨肫的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。
鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當(dāng)多食用一些，貧血病患者尤其適合食用。
鴨肫的熱量：92大卡（100克可食部分）
中醫(yī)認(rèn)為，鴨肫性味甘咸平，有健胃之效。上腹飽脹、消化不良者，可多吃。尤其是胃病患者，食用鴨肫可幫助促進(jìn)消化，增強(qiáng)脾胃功能。除此之外，鴨肫還有其他功效，如亮發(fā)，溫肺，心臟疾病，益肝，健脾，和胃，補(bǔ)腎，潤腸，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，養(yǎng)陰補(bǔ)虛，抗衰抗輻射。
鴨肫的食用建議：每次約80g，一次食用過多，容易引起消化不良。新鮮的鴨肫清洗時(shí)要?jiǎng)內(nèi)?nèi)壁黃皮。
吃鴨肫會(huì)胖嗎
鴨肫即鴨胃，形狀扁圓，肉質(zhì)緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳肴珍品。鴨肫的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當(dāng)多食用一些。中醫(yī)認(rèn)為，鴨肫性味甘咸平，有健胃之效。一般人皆可食用。貧血病患者尤其適合食用。上腹飽脹、消化不良者，可多吃鴨肫。尤其是胃病患者，食用鴨肫可幫助促進(jìn)消化，增強(qiáng)脾胃功能。
鴨肫的營養(yǎng)價(jià)值
鴨肫中含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E以及多種礦物質(zhì)，如鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等。最值得一說的是，在鴨肫中的鐵元素非常豐富，女性可以多吃，特別是貧血的患者尤其適合吃鴨肫哦！
在祖國醫(yī)學(xué)上看，鴨肫屬于性味甘、咸、平的食物，這樣的食物可以起到健胃、消食的作用。特別是上腹部容易飽脹以及消化不良的人，就可以多吃鴨肫了。如果是患有胃病的話，吃鴨肫可以促進(jìn)胃腸道的消化，增強(qiáng)脾胃的功能哦！
此外，鴨肫還可以亮發(fā)、補(bǔ)腎、潤腸、養(yǎng)陰補(bǔ)虛、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，同時(shí)還有抗衰老、抗輻射的功效呢！
鴨肫的家常做法
說起鴨肫，想必大家都會(huì)首先在腦海中蹦出周黑鴨和久久鴨等牌子的鴨肫吧，之前有新聞爆出這些牌子的鴨肫、鴨脖子可是不太衛(wèi)生哦！讓寶媽們都驚呆了，所以為了健康，還是在家自制衛(wèi)生美味的鴨肫吧！
下面給大家介紹一道吃鴨肫必學(xué)的菜式——牛肚爆鴨肫！
主料：鴨胗125克，牛肚125克
調(diào)料：食鹽1.5克，味精2.5克，蒜3瓣，水淀粉15克，黃酒10克，清湯150克，蝦油10克，豬油（板油）500克
做法：
1、牛肚要取厚實(shí)的肚尖，去皮和去筋膜備用，加以刀深為4/5的十字花刀；鴨肫去皮后剞菊型花刀；兩種主材料都切成長寬為2.5厘米的塊狀，放入碗中，加入食鹽0.5克，紹酒2.5克，抓均勻后加入濕淀粉2.5克，攪拌均勻靜置15分鐘。
2、蒜頭其碎末，加入小碗，加入精鹽0.5克、紹酒5克、味精、濕淀粉10克，和清湯一起兌成芡汁備用。
3、其炒鍋，開中火好熱，加入豬油燒到油熱為6成熟，倒入鴨肫，炒散后，倒入肚尖，劃炒7秒鐘左右，就撈起放在漏勺中，瀝干油。
4、將鴨肫和肚尖放入剛才的炒鍋里面，倒入兌好的芡汁，快速的顛動(dòng)炒鍋，讓芡汁完全包裹住鴨肫和肚尖。
5、最后淋上豬油10克，就可以出鍋裝盤了，之后再加上一些蝦油就大功告成了。
鴨肫的熱量以及吃鴨肫會(huì)胖嗎？以上就是兩個(gè)問題的簡單說明了，鴨肫即鴨胃，熱量及脂肪含量較低，富含優(yōu)質(zhì)蛋白及多種礦物質(zhì)，減肥期間可適當(dāng)食用！