很多人喜歡吃羊頭肉，不過一般都是買的現成的，真是自己做還真是少，畢竟還要處理羊頭，真的是麻煩。那要羊頭怎么處理才干凈呢？一起來了解一下吧。
羊頭怎么處理
1、用火將羊頭上的毛燒凈，放入清水盆刮凈，取出。
2、把羊頭放在冷水中浸泡2小時，如果是帶皮的羊頭，其間要用板刷反復刷洗頭皮，刷得越白越好，但不要將皮刷破。
3、取出泡好的羊頭，割開口角皮。再把羊嘴掰開，用小毛刷探進口內刷洗口腔，并在水內來回移動著刷洗，將口，鼻，耳內的臟物刷出，然后換新水再洗2次。
4、瀝凈水，用刀從頭皮正中至鼻骨劃一長口，以便于煮熟后拆骨。
5、把羊頭放入沸水鍋中，煮約1分鐘取出，放涼后用手掰開羊嘴，剝去舌衣，洗凈后瀝干，就干凈了。
如何煮羊頭
1、準備點溫水把處理好的羊頭用溫水洗干凈；
2、把洗好的羊頭放入湯鍋中不好放也可以切一下加入清水，蔥、姜、花椒、八角、鹽大火燒開小火慢燉；
3、煮到水開后撇去浮沫然后用小火煮到可以用筷子輕輕插進肉里就可以關火了；
4、把麻醬、鹽、生抽、辣椒油調成蘸料備用；
5、羊頭煮好后涼一下再把羊頭切片裝盤；
6、最后把煮羊頭的羊湯，放點蘿卜絲香菜辣椒油就是一碗不錯的羊湯。有肉吃有湯喝還不錯吧。
紅燒羊頭的做法
1、將羊肉洗凈去掉肥脂，只留瘦的部分，切成約2厘米米大的方丁，或更大點的丁。
2、將羊肉入沸水鍋中，焯至至色變白后撈出用溫水洗凈。
3、胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥一部分隨意切大塊，一部分切成小塊備用。
4、鍋中放適量油，加入蒜片、洋蔥丁、姜、干紅椒炒香，然后加入焯好的羊肉翻炒。
5、加入適量料酒、兩個八角，適量花椒，茴香、香葉，桂皮一起翻炒片刻，再加入兩大勺醬油、一罐啤酒、適量水、一片桂皮、兩片姜（按順序）。
6、轉至壓力鍋，煮粥鍵，十分鐘保壓，然后將用壓力鍋煮好的羊肉撈出，瀝凈湯里面的雜質，再將切好的胡蘿卜放入湯鍋中，再次煮沸，約20分鐘后，加入適量鹽。
7、再煮一會，至胡蘿卜與羊肉熟爛，加入切好的大塊洋蔥，略煮一會即可。
羊頭怎么處理？看過之后大家有沒有學到呢？如果給你一人個豬頭，你會不會處理呢？會處理當然很好，這樣就可以自己做了，不會的話可以自己學習一下，技多不壓身哦。