西冷牛排被稱(chēng)為下腰肉，這個(gè)部位肉質(zhì)較粗一點(diǎn)。西冷牛排的口感鮮嫩，但西冷牛排幾分熟好吃呢？快和小編一起漲姿勢(shì)吧。
西冷牛排幾分熟好吃
雖然吃牛排的熟度會(huì)依照每個(gè)人的口味而異，不過(guò)每種牛排因?yàn)槿赓|(zhì)的關(guān)系，還是需要特別的熟度才能令它更美味。
做西冷牛排的時(shí)候，肉的生熟度是可以自己把握的，西冷牛排推薦四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排，這個(gè)部位的牛肉為肥包瘦肉，肉質(zhì)比較鮮嫩，并且肉汁也很多，所以在煎的時(shí)候不要煎的過(guò)熟，不然就不夠嫩不夠美味了。
西冷牛排幾分熟怎么做
做牛排的時(shí)候，如何掌握熟的程度是個(gè)功夫活，但是也有簡(jiǎn)單的方法。很簡(jiǎn)單，就需要你的一只手：用手指按牛排，感覺(jué)牛排的軟硬程度。
同一只手的大拇指和食指在捏在一起，虎口到大拇指根的軟硬程度就是raresteak的感覺(jué)；拇指和中指就是生熟牛排；拇指無(wú)名指就是三分熟牛排，最后小拇指和拇指當(dāng)然就是全熟牛排啦！
還有一個(gè)衡量標(biāo)準(zhǔn)是溫度。一分熟牛排味125℃；三分熟牛排為130℃—135℃；五分熟牛排為140℃—145℃；七分熟牛排為150℃—155℃；全熟牛排為160℃。
冰凍西冷牛排怎么煎
煎西冷牛排的做法
材料：牛里脊肉100g，橄欖油30ml，雞蛋4枚，鹽3g，白胡椒粉2g
做法：
1、牛里脊肉用鹽和白胡椒粉調(diào)味，待用。
2、中火加熱鍋中的橄欖油（1湯匙、15ml），油熱后將牛里脊肉放入鍋中，兩面各煎2分鐘，大約煎制成七、八成熟時(shí)從鍋中取出，待用。
3、另取一只平底不粘鍋，中火燒熱鍋中的橄欖油（1湯匙、15ml），油熱后將雞蛋打入平底鍋中，煎制成太陽(yáng)蛋。
4、將煎好的牛里脊肉每?jī)善瑸橐环莘謩e盛入4只盤(pán)中，放上煎好的太陽(yáng)蛋。
以上就是西冷牛排幾分熟好吃的相關(guān)介紹了，希望能夠幫助到您，在煎牛排之前要先解凍，解凍的時(shí)候記住千萬(wàn)不能用開(kāi)水哦，不然會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。