想要吃牛排，何必要去西餐廳，自己在家做更實惠、更美味！與看得見肥美、聞得到肉香、感受得到油汪汪的“小鮮肉——科爾沁牛排”一同相約美食相約愛吧！那么科爾沁牛排怎么樣呢？
科爾沁牛排怎么樣
科爾沁是一個素有“黃牛之鄉”美譽的草原，它主要是給世界各地輸送大量的牛肉。原產瑞士的西門塔爾牛，生長期短、出肉率高、肉質細嫩，是肉牛加工最理想的品種，經過五十年的精心培育，西門塔爾牛在科爾沁草原得到大面積推廣和養殖，形成了中國西門塔爾牛草原類群，為牛肉產業化提供了得天獨厚的牛源。
科爾沁牛肉都是白色、含量適中、存在肌肉中呈大理石花紋，低膽固醇，吃起來鮮嫩多汁、不塞牙、有特殊的草原清香味。而用這樣做出來的牛排，味道更是一級棒，酥香可口的味道，讓人忍不住要多嘗幾口。
科爾沁牛排幾分熟最好
近生的牛排就是隨便煎熱，切開之后基本上一片鮮紅。味道不夠重口的不要看，免得影響食欲。
一分熟的牛排其實和近生牛排差不多，就是表面煎了一下，里面大部分都是血色一片，染紅了你的視線。
三分熟牛排看著還不錯，很有食欲聞著也香的，但是據開排之后還是會看到不少紅色的肉塊，不要勉強。
五分熟比三分熟好點，里面的肉有小部分是血色的，基本上問題不大。
七分熟的話，據排之后發現里面的肉就是有點粉紅色，感覺還算ok，但是很多人覺得7分熟的牛排已經老了。
全熟的牛排，當然適合習慣吃熟食的我們，據排之后里面的肉質是棕色的，但是會不會干硬就看廚藝的功力。
科爾沁牛排要切多厚
科爾沁的牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
需要注意的是，如果想要做牛排的話，一般來說只要切1-2.5cm就可以了，也可以切得薄一點，如切成0.7-0.9cm，這樣可以在100秒之內煎好牛排，時間上獲得主動權哦。切完牛排之后，就要放入油鍋中煎了，上面也提到最好用大火煎，而且每15-20秒翻面一次。
如果你家里有烤箱的話，可以切后一點，先放入平底鍋中每個面煎30秒，之后放入260℃的烤箱中，兩個面都接著烤2分鐘。
以上就是科爾沁牛排怎么樣的相關介紹了，希望能夠幫助到您，科爾沁牛排是不少西餐廳的主打，甚至是有不少的餐廳還會用科爾沁牛排作為噱頭來吸引顧客。