羊雜又稱為羊雜碎、羊下水，雖然聽著不怎么好聽，但確實是很多人都喜歡吃，并且羊雜還有很高的營養價值呢，那么羊雜的營養價值有哪些呢？一起來了解一下吧。
羊雜的營養價值有哪些
1、羊心：羊心富含蛋白質、維生素A、鐵、煙酸、硒等營養元素；有補心益血的作用。一般人都可食用，尤適宜心悸、失眠、氣短、勞心膈痛者。
2、羊肚：一般人群均可以食用，尤其適合體質贏瘦，虛勞衰弱之人食用；適宜胃氣虛弱、反胃、不食、以及盜汗、尿頻之人食用。
3、羊骨：羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分，有補腎壯骨、溫中止瀉之功效。適宜虛勞贏瘦、腰膝無力、筋骨攣痛、久痢久瀉之人食用，以及再生障礙性貧血、血小板減少者食用。
4、羊肺：羊肺含有豐富蛋白質、鐵、硒等營養元素，有補益肺氣、利尿行水的作用。一般人群都可以食用，尤適宜肺痿咳嗽、消渴、小便不利或頻數者。
羊雜的做法
羊雜一般做湯，這是比較家常的一種做法，下面就是羊雜湯的做法。
1、準備好材料：羊心、羊肺、羊肚、羊腸各50克，羊肉湯、蔥絲、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、鹽、醋、料酒、香菜茉、胡椒粉、味精各適量。
2、羊心、羊肺、羊肚、羊腸分別洗凈。鍋中倒入適量清水燒沸，放入羊雜后加入花椒粒、大料、蔥絲、姜片、蒜瓣、鹽，煮至羊雜九成熟后撈出，瀝干并切成小塊。
3、炒鍋中倒入羊肉湯，放入羊雜、姜末、蒜末、料酒、鹽，大火燒沸后改小炎，撇去浮沫加入醋、味精，待羊雜熟透加入胡椒粉、香菜末攪勻。
紅燒羊雜的做法
1、羊肉切塊，沖洗干凈，鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中火，煮開后再煮上5-10分鐘，舀去浮沫。
2、將汆水后的羊肉撈出，用流動的水沖洗干凈，總烹飪時間為2小時左右。
3、沖洗干凈的羊肉放入鍋中，加入足夠量的水，快要沒過羊肉為宜。
4、大火煮開，將白蘿卜去皮切成大塊放入鍋中，煮15分鐘后將蘿卜取出，棄之不用；取出蘿卜后，放入棕糖80g左右和一個八角，待糖溶化后，加入30ml左右的生抽，無需加鹽，再放入5ml左右的老抽，增色，繼續大火燉煮。
5、40分鐘后，轉中火燉煮，加入紅棗和枸杞；繼續中火燉煮，燜煮2小時左右，肉酥爛后大火收汁即可。
羊雜的營養價值有哪些？看過之后大家應該都已經有所了解了，那大家也可以按照上面的方法試著做一下羊雜湯或者是紅燒羊雜，都很美味的哦。