牛排骨，是牛剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用。牛排骨味道鮮美，也不會太過油膩。那么牛排骨的功效作用有哪些呢？一起來了解一下吧。
牛排骨的功效作用
牛排骨的功效作用
1、牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2、牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛排骨的適合體質
適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛排骨的做法
【鍋烤香辣蒜筍牛肉】
主料：牛排骨500克
輔料：獨蒜10頭，筍干50克
調料：食鹽2克，冰糖20克，八角3個，花椒20粒，桂皮1塊，料酒30毫升，生抽30毫升，老抽15毫升，火鍋底料50克，香葉3片，陳皮1塊，茴香籽10粒，水適量
做法：
1、牛排骨退冰解凍并切塊備用
2、準備好所需食材調料，建議選擇獨頭蒜，不容易被煮散
3、干筍用清水浸泡至軟備用
4、獨頭蒜去皮洗凈備用
5、鍋內加冷水，放入切好的牛肉塊、1片香葉、1個八角、10�；ń�、15毫升料酒煮開
6、撈出焯過水的牛肉瀝干備用
7、鍋底放入香辣火鍋底料（我用的是海底撈火鍋底料）炒香
8、放入焯過水的牛肉，加入15毫升料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒
9、料包中的香料混合放入調料包中扔進鍋中
10、泡發的筍干去老根，切成段放入鍋中
11、燉鍋中加入熱水，蓋上鍋蓋，放入烤箱下層，180度，加熱1個小時
12、1小時后取出燉鍋，打開鍋蓋放入獨頭蒜，用鹽調味后，蓋上鍋蓋，繼續烤箱加熱1小時左右即可
牛排骨食用禁忌
1、牛排骨屬于高蛋白、高膽固醇、高脂肪的食品，對于老年人、消化力弱的來說不易多吃，以免引起消化不良的現象；
2、牛排骨煲湯時不要與栗子同煮，牛肉和栗子一起食用會引起嘔吐，惡心等反應；
3、牛排骨不要與韭菜一起吃，兩種食材都屬于燥熱性食材，這樣容易組合造成體熱，上火，晚上出會失眠，多汗等；
4、牛排骨湯不要與白酒一起食用，飲白酒吃牛肉對溫熱體質的，容易引起面赤身熱，瘡癤的惡化，嚴重還會出現出血；
5、牛排骨不要與豬肉一起吃，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，兩種不同的性味有所抵觸，所以不宜一起同吃；
6、牛排骨不宜吃過量，偏適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。
牛排骨的功效作用就介紹到這里啦，希望能夠幫助到您，牛排骨的功效作用良多，美味可口，但是牛排骨也是不可多食的哦。