蘭花蟹聽名字是比較有意思的，實際上蘭花蟹也是非常的美味的，不過前提條件是要會做，那么蘭花蟹怎么做？蘭花蟹的做法是怎樣的呢？一起來看一下吧。
蘭花蟹怎么做
1.準備好食材，兩只蘭花蟹，一瓶生抽。
2.把兩只蟹處理干凈。剛買的蟹最好在清水里養一段時間，這樣可以讓它把嘴里的臟東西，身上的臟東西吐出來，最好是把蘭花蟹身上最大的殼打開。
3.把蘭花蟹放在蒸鍋上，水開后放入，五分鐘后成功。
4.加上生抽即可。
蘭花蟹的做法
1.準備好材料：蘭花蟹3只、雞蛋2個、芝麻20克、食鹽3克、淀粉50克、白糖3克、植物油500克。
2.將蘭花蟹洗凈切成塊，雞蛋打好加入調料。
3.將切好的蘭花蟹裹上雞蛋糊，下鍋炸至金黃色即可。
蘭花蟹怎么處理
1.冰鎮：采購回鮮蟹后，先準備一個大一些的容器，放入5-7分滿的冰塊，再倒入水至冰塊呈飄浮狀，這時將蟹完全浸泡于冰塊中，大約5分鐘后蘭花蟹即死。另外還有一個簡單的方法，即用牙簽從蘭花蟹的嘴中間刺入，動作要快而有力，能使蘭花蟹快速致死。
2.破殼：用刀身輕拍其胸殼至出現微微裂痕。此法適用于那些不需肢解的小蘭花蟹，因為個頭太小，所以用這種方法便于蘭花蟹入味。
3.去殼：當活蟹完全昏死后，一只手握住胸殼尖角處（左右各有一明顯尖角），一手握住蟹腹，用力向外將胸殼扳離蟹體即可；另外剝離蟹殼的方法還可以用菜刀直接自胸殼與蟹腹臍連接處下刀，將之片離；還可以用剪刀自蟹的嘴部穿刺下去，再拉開剪刀，即可以輕而易舉地扳開蟹體；對體形較大的蟹類，還可采取類似徙手開酒瓶蓋的方法，雙手一前一后握住蟹，胸殼尖角處抵住砧板，用力將胸殼扳離蟹體。
4.清理：胸殼與蟹體完全剝離之后，要摘除蟹臍蓋、沙包、肺囊、嘴部。
5.清洗：用細鋼刷刷洗蟹的腹部、蟹體及蟹鰲和蟹腿。
6.肢解：先切下蟹鰲及蟹腿，直刀將蟹體一切為二，每一半再橫切一刀（若蟹較大者，可等分橫切二刀），然后輕敲蟹鰲至出現裂痕（以便做菜時易熟及入味）。
蘭花蟹怎么做？蘭花蟹的做法小編已經為大家介紹過了，方法很簡單，多做幾次就可以了，相信大家都可以做的很美味。