蝦線含有很多臟東西，如果不去除干凈，吃起來既不衛(wèi)生還有種腥味，大蝦怎么去蝦線？大蝦去蝦線有什么技巧嗎？一起來了解一下吧。
大蝦怎么去蝦線
工具/原料
牙簽
方法/步驟
1、先把蝦沖洗干凈，準(zhǔn)備好牙簽
2、把牙簽插入蝦的第三節(jié)，（蝦頭下方為第一節(jié)），慢慢挑起來
3、一般是蝦頭的蝦線先出來，用手抓住先出來的蝦線，慢慢拔出來
4、如果不小心拔斷了，沒關(guān)系，在蝦未的倒數(shù)第二節(jié)插入牙簽，也是慢慢的挑，就可以把斷的魚蝦清理出來
5、把去除蝦線的蝦放入清水中，多沖洗幾遍，清洗干凈
大蝦去蝦線注意事項(xiàng)
有的人去蝦線的時(shí)候，手可能過敏，如果你比較容易過敏，建議戴著手套去蝦線
大蝦的做法
油爆大蝦
做法：
1、蝦洗凈，剪去頭部尖刺、腹部蝦腳，背部片開2/3，以便入味，尾部要連著，形狀才不會(huì)散。挑出蝦線。
2、收拾好蝦放入碗里，倒入黃酒，姜片、一丁兒鹽，腌15分鐘。
3、鍋熱油、倒入蝦、姜末，爆炒一分鐘至表皮發(fā)硬發(fā)紅，再倒入腌蝦的作料、糖、老抽、蔥末、并按各自口味加鹽，翻炒至蝦卷成U形。
4、看鍋內(nèi)汁快收干，關(guān)火，淋上麻油裝盤。
小貼士：
1、油、糖、老抽的量不能太少，否則就出不來濃油赤醬的浙江菜感覺了。
大蝦適合什么人吃
大蝦適合什么人吃
1、中老年人、孕婦、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人更適合食用；同時(shí)適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。
2、宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦；體質(zhì)過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；另外蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
大蝦不能和什么一起吃
大蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，忌與含有鞣酸的水果一起吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣酸結(jié)合形成鞣酸鈣后會(huì)刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。要吃的話，至少應(yīng)間隔2小時(shí)。而在做蝦的時(shí)候應(yīng)去掉蝦背上的蝦線，那是蝦未排泄完的廢物，吃到嘴里有泥腥味，會(huì)影響食欲。
以上就大蝦怎么去蝦線的相關(guān)介紹了。對(duì)在此也要提醒一下，對(duì)海鮮過敏的及患有過敏性疾病的準(zhǔn)媽媽也要謹(jǐn)慎食用。