芝麻油可以炸東西嗎，芝麻油適合油炸嗎

芝麻自古以來就稱為“長壽不老”的高級食品，芝麻油更是深受人們喜愛，成為了家家必備之調味品。那大家知道芝麻油可以炸東西嗎？芝麻油適合油炸嗎？不了解沒關系，一起來看一下吧。

芝麻油可以炸東西嗎

芝麻油可以炸東西。

芝麻油色如琥珀，橙黃微紅，晶瑩透明，濃香醇厚，經久不散。可用于調制涼熱菜肴，去腥臊而生香味；加于湯羹，增鮮適口；用于烹飪、煎炸，味純而色正，是食用油中之珍品。

芝麻油含人體必需的不飽和脂肪酸和氨基酸，居各種植物油之首。還含有豐富的維生素和人體必需的鐵、鋅、銅等微量元素，其膽固醇含量遠遠低于動物脂肪，深受人們喜愛。

芝麻油適合油炸嗎

芝麻油不適合油炸。

芝麻油不適合高溫烹飪。高溫烹飪會破壞芝麻油的營養成分，使芝麻酚等揮發，香味消失。因此，芝麻油最適宜做涼拌菜、湯、調餡及用于風味小吃。

芝麻油，因取自芝麻的種子，故稱為“芝麻油”。由于芝麻經焙炒后制作的芝麻油常有濃郁的芳香氣味，因此，在我國北方，人們稱它為“香油”；在我國南方，人們則稱它為“麻油”。我國古時候，芝麻還被稱為“胡麻”、“脂麻”，所以人們把芝麻油稱為“胡麻油”、“脂麻油”，在日本和韓國，人們也稱它為“胡麻油”。人們為了表示對芝麻及芝麻油的厚愛，把芝麻尊稱為“油料作物皇后”，把芝麻油尊稱為“植物油脂國王”。

芝麻油炸過東西還能用嗎

一般炸過東西的油是可以用的，關鍵是要把它保存好，熱天的油最好要放在冰箱里保存比較穩妥，盡量時間不要擱太久，一般油比較渾濁變色就不要再用了。家庭里用的油，你用了幾次，你心里有數，像外面炸油條的油，油都變黑了，那油條是不能吃的，你知道他用了多少次，是幾日，還是幾月，甚至幾年。還有油炸小吃的流動車，什么東西都往里面炸。總之一句話，心里沒底的油最好少吃或者不吃。

芝麻油可以炸東西嗎？芝麻油適合油炸嗎？看夠之后相信大家都有了一定的了解了。所以大家要記得，一般的煎炸食物，芝麻油是可以的，但是不可油炸，油炸的話一般都食用調和油的。