海膽的刺有毒嗎，新鮮海膽的挑選方法

海膽的刺有毒嗎？海膽是很多人都喜歡吃的一種海鮮，味道鮮美、營養豐富。不過吃海膽一定要吃最新鮮的，下面教大家新鮮海膽的挑選方法。

海膽的刺有毒嗎

部分海膽刺上帶有毒素。

毒海膽看上去要比無毒的海膽漂亮得多、色彩也可能更為鮮艷。

預防刺傷：

1.漁民或科研、探險人員在下海作業時，要加強個人防護，戴上手套，切忌用手觸碰海膽，以免被海膽刺傷；

2.在海區礁林間或較堅硬的泥沙質淺海地帶游玩嬉戲的游客，也要做好個人防護，避免接觸或觸碰海膽。

新鮮海膽的挑選方法

1.用手掂，感覺較重的是鮮活的，否則是不新鮮或已變質的。

2.用手搖動，沒有響聲表明是鮮活的，有響聲則說明不新鮮。

3.用鼻聞，鮮活品有一定腥鮮味，變質的有惡臭味。

4.用手壓“步帶”，有彈性的為鮮活品，無彈性則說明不新鮮或已變質。

生海膽怎么處理

1、海膽是個有切面的圓球，找那個切面，看到上面有一個小洞那個據說是海膽的嘴巴。從這個洞為切入口，把剪刀伸進去，一刀剪開。

2、剪開之后看到的一團黑黑紅紅血肉模糊的東西，先用流水小心沖一下，不要沖太重，只有黃色部分是能吃的，紅色黑都不能吃。

3、沿著海膽殼，把黃色部分輕輕刮離海膽殼。

4、拿出來之后，再處理一下遺留的腸子，用清水沖洗一下海膽。

注意：海膽能吃的部分呈現五瓣，跟海星一樣。

海膽的刺有毒嗎？新鮮海膽的挑選方法有什么？以上就是相關介紹了，海膽是沿海城市常吃的，一般很多內陸的人們都吃不習慣，其實適量吃海膽可以幫助我們補充蛋白質、氨基酸等營養物質。