東北的土壤條件和氣候條件十分特殊，也就自然而然地培育出了含有獨(dú)特營養(yǎng)成分的紅蘿卜。那么紅蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？一起來了解一下吧。
紅蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值
東北的土壤條件和氣候條件十分特殊，也就自然而然地培育出了含有獨(dú)特營養(yǎng)成分的紅蘿卜。紅蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值很高，特別是獲得過國家發(fā)明二等獎的雌性紅蘿卜，具有很高的藥用價(jià)值，鉀、鈣、鐵、磷、硒等物質(zhì)的含量是普通蘿卜的幾倍甚至幾十倍。
紅蘿卜中含有豐富的活性酶，生食可有效的促進(jìn)嘌呤的代謝，紅蘿卜中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質(zhì)，這樣就可以有效地提高血液質(zhì)量、堿化血液并有利尿、溶石作用，對痛風(fēng)患者十分有利。大紅蘿卜中含有很多能促進(jìn)代謝、幫助消化的甘酶、觸酶、淀粉酶、糖化酶等有益成分，同時(shí)還含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、氣化黏液素、組織氨基酸、膽堿等成分，能有效協(xié)助人體將攝入體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)分解代謝出體外。
紅蘿卜內(nèi)含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之分解后為人體充分吸收和利用，所以紅蘿卜是一種相當(dāng)不錯的減肥食品。
紅蘿卜皮中所含有的紅蘿卜素，即維生素A，可促進(jìn)血紅素增加，提高血液濃度及血液質(zhì)量，對治療貧血有很大作用。蘿卜中還含有大量的鐵，有助于補(bǔ)血，其中紅蘿卜的鐵含量比白蘿卜高40%，比青蘿卜高75%。
紅蘿卜中含有大量的鈣，并且蘿卜因不含草酸，更利于人體鈣的吸收，所以蘿卜是補(bǔ)鈣之佳品，研究還發(fā)現(xiàn)紅蘿卜的鈣含量比白蘿卜高24%，比青蘿卜高6%。
紅蘿卜的做法大全
1、糖醋紅皮蘿卜
材料：紅蘿卜、純糧米醋、白糖
步驟：
（1）紅皮蘿卜洗凈擦干表面的水分，切成薄片后放入碗中；
（2）依個(gè)人口味加入適量的白糖與米醋；
（3）拌勻后放入冰箱冷藏腌制20小時(shí)后即可食用。
2、泡菜
材料：紅蘿卜、白蘿卜、紅椒、子姜
步驟：
（1）所有蔬菜洗凈，切塊；
（2）燒開水，徹底晾涼；
（3）用2大勺鹽拌勻腌制蔬菜20分鐘，瀝去水份，用涼白開沖洗干凈；
（4）保鮮盒洗凈，瀝干水份（保證內(nèi)壁和蓋子無水無油）；
（5）沖洗干凈的蔬菜放入保鮮盒中，倒入涼白開，白醋，1大勺鹽，二鍋頭和花椒；
（6）蓋上蓋子搖晃均勻，放冰箱冷藏，過夜即可使用。
孕婦可以吃紅蘿卜嗎
紅蘿卜具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補(bǔ)中、安五臟等功能，孕婦食用紅蘿卜不宜過量，可以搭配溫性食物一起食用。
1、紅蘿卜海蜇粥
材料：紅蘿卜120克，海蜇皮60克，粳米60克，鹽3克
步驟：
（1）將紅蘿卜削皮，洗凈，切片；
（2）海蜇皮浸軟，漂凈，切細(xì)條，備用；
（3）粳米洗凈；
（4）把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煮成稀粥，調(diào)味即可，隨量食用。
養(yǎng)生功效：清熱、潤燥、化痰。
2、紅蘿卜酸梅湯
材料：紅蘿卜300克，烏梅40克，白砂糖8克
步驟：
（1）大紅蘿卜1個(gè)，去皮和蒂，切片，用水洗凈。
（2）酸梅（烏梅）用水洗凈。
（3）酸梅、大紅蘿卜一起放入瓦煲內(nèi)，用適量水，猛火煲至滾
（4）用慢火，續(xù)煲90分鐘。
（5）酌加砂糖調(diào)味，即可食用。
以上就是紅蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值的相關(guān)介紹了，希望能夠幫助到您，紅蘿卜價(jià)格低廉、營養(yǎng)豐富，是餐桌上的常客。