牡蠣可以生吃嗎，牡蠣生吃好還是熟吃好

牡蠣是非常美味的海產品，它不但肥腴鮮美，而且全身是寶，它的食用方法很多，那么牡蠣可以生吃嗎？牡蠣生吃好還是熟吃好？

牡蠣可以生吃嗎

原則上，牡蠣可以生吃。

海鮮生吃先冷凍、澆點淡鹽水。牡蠣及一些水生貝類常存在一種“致傷弧菌”細菌。對腸道免疫功能差的人來說，生吃海鮮具有潛在的致命危害。美國研究人員發現，將牡蠣等先放在冰上，再澆上一些淡鹽水，能有效殺死這種細菌，這樣生吃起來就更安全。

友情提示：！！！！盡量不要生吃海鮮品！

因為在這些水產品體內，往往寄生有蠕蟲、病毒等病原體，人吃了生的或半生的被污染的水產品后，這些幼蟲便會穿過人的胃腸壁進入血管或淋巴管，隨血液流到全身，主要聚集在肺部或肝臟，有的則主要聚集在腦部，這就會引起各種相應的癥狀。因此，海鮮品還是以煮熟了吃為好。

牡蠣生吃好還是熟吃好

煮熟的牡蠣好，美國食品和藥品管理局（FDA）近日卻在其官方網站發布警示，提醒人們不要生吃牡蠣。因為這種海產品也可能受到了最近流行的諾瓦克病毒的感染。

牡蠣在經過烹飪、做熟以后就不含這種病毒了，不管是健康的人還是免疫力低下的人，此時都可以放心食用。FDA還提醒人們，所有的海鮮都要盡量熟吃，這樣可以將感染細菌病毒的危險大大降低。

牡蠣的食用方法有哪些

牡蠣因含有豐富蛋白質和人體所缺的鋅，又被稱為“深海牛奶”。食用牡蠣可以促進皮膚新陳代謝，分解黑色素，防止皮膚干燥。

市場上出售的鮮牡蠣一般都是浸在水里，食用前需仔細清洗。雖然牡蠣可以生食，但是易得肝炎、腸道疾病等，所以如果選擇烹飪的食用方法一定要烹熟。牡蠣食用方法大致有以下幾種。

1、做湯：比如紫菜牡蠣湯。把水燒開，放入紫菜，少量油鹽、蔥或青蒜，待紫菜煮開加入牡蠣，燒開即可起鍋。

2、做粥粥：白米粥熬得差不多時，放入牡蠣及小芹菜，加入油鹽。

3、牡蠣煎餅：這是廈門的有名的小吃。面粉加雞蛋與牡蠣調勻，在鍋里烙，再加入蔥花等調料。

4、蒸牡蠣：牡蠣清洗干凈，放鍋里疊好，開火煮，待牡蠣殼稍微開了即可，蘸調料食用。

5、炒牡蠣：牡蠣清洗后瀝干，鍋里倒少許油后放蔥、牡蠣翻炒，做法簡單而且地保留了牡蠣的原味。

6、烤牡蠣：把牡蠣用滾燙的鹽水燙，在醬油里放入蔥、蒜、香油、鹽等做成調料。把牡蠣交錯串在簽子上，抹上調料汁在炭火上烤。

7、生食：牡蠣可原味食用或蘸以些許胡椒。

牡蠣煮的時間稍長一點，牡蠣肉都會呈糊狀而且咀嚼不爛。通常煮制時間不應超過5分鐘，牡蠣肉邊緣開始發皺時就應從水中撈出。

牡蠣的食用注意事項

1.買牡蠣時，要購買外殼完全封閉的牡蠣，不要挑選外殼已經張開的。

2.如果選擇煮著吃，要將牡蠣的外殼完全煮開，外殼張開以后再煮3—5分鐘最佳。

3.如果要蒸著吃，等水完全沸騰后再放入牡蠣，待外殼完全張開后，再蒸4—9分鐘即可。

4.同時要注意，在蒸煮牡蠣的過程中，盡量用小鍋，避免用太大的鍋一次做太多，否則可能造成牡蠣受熱不均，使一部分牡蠣無法熟透。

5.另外，在蒸煮過程中無法張開的牡蠣，不要食用。

牡蠣可以生吃嗎？牡蠣生吃好還是熟吃好？以上就是相關介紹了，牡蠣的營養價值很豐富，它含有豐富蛋白質和人體所缺的鋅，又被稱為“深海牛奶”，牡蠣是可以生吃的哦！