香椿芽是一種喜溫的植物，正常的香椿芽基本上都是常年生長在8-10度的溫度下，所以我們買回來的香椿芽，如何正確的保存也是很重要的。香椿芽怎么腌制好吃？香椿芽保存方法有哪些？香椿芽腌制保存好不好？
香椿芽保存方法
焯水法
將剛剛采摘回來的香椿芽在開水中焯一下，瀝干水分之后，放入保鮮袋中，封口。最后放入冰箱中冷凍，隨時吃，隨時取，這種方法可以保存幾個月，但香椿芽的鮮味不會減少。
冷凍法
將新鮮的香椿芽用保鮮膜直接包起來，然后放到冰箱里面冷凍，但是這種方法沒有焯過水的香椿營養多。
鹽漬法
將新鮮的香椿芽用開水焯過之后瀝干水分，將鹽撒在上面，混合之后放入器皿中，可以放在陰涼處，也可以放到冰箱中冷藏。這種方法保存的香椿芽里面含有亞硝酸亞，吃的時候需要再焯水。
香椿芽怎么腌制好吃
腌制過的香椿芽既新鮮又入味，那種獨特的香味讓人難以抗拒。
1、取新鮮的香椿芽或者保存好的香椿芽適量，切成小段，1厘米左右就可以了，不要太長，否則很難入味。
2、在切好的香椿段上撒一些精鹽，攪拌均勻。
3、可以撒點香油、麻油之類的提味品。
4、需要注意的是，如果一頓吃不完，就把步驟2中加了鹽的香椿撥出一部分來，腌制好，留著以后吃。
吃香椿注意事項
1、香椿芽來源要明確，確定不含農藥或吃之前要充分浸泡洗凈。
2、香椿芽一定要做熟了吃，比如做成香椿炒雞蛋，如果喜歡涼拌豆腐吃，也要注意將香椿用開水燙過5分鐘瀝干水后再涼拌著吃，用開水燙香椿的好處也利于減少亞硝酸鹽的含量。
3、做香椿餅吃的時候，要注意去除香椿較硬的莖，因為硬莖和面的時候會造成不便，當然孕婦吃到較硬的部分也容易給牙齦造成損傷。
4、孕婦能吃香椿芽不假，但不可貪多，過多食用也會對身體造成傷害。
香椿芽保存方法有哪些？香椿芽腌制保存好不好？香椿芽一般只有新鮮的才會好吃，食療效果也會更好。香椿芽是一種季節性非常強的植物，一般季節偏移，香椿芽的口感和味道都會有所下降，所以想要很長一段時間都能吃到新鮮可口的香椿芽，那就需要采用科學合理的方法進行保存。希望以上對大家有所幫助哦！