很多人都喜歡吃春筍，但是春筍的季節(jié)卻很短，猶如曇花一現(xiàn)，所以會有很多人想辦法保存一些。但是新鮮春筍要怎么保存呢？下面就隨小編一起來了解一下新鮮春筍的保存方法吧。
新鮮春筍怎么保存
對于未剝殼的竹筍，如果數(shù)量不多，十天半月即可食用完，那不用怎么費(fèi)心去保存，用密封儲藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器里，灑點(diǎn)水，然后用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。
這種方法保存時(shí)間不能超過一個(gè)月，時(shí)間過長會變質(zhì)，如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能嚴(yán)密封緊，則可能只能保存半個(gè)月左右。
如果竹筍數(shù)量比較多，短期無法食用完，又未剝殼，那可以用埋藏法。找來大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10厘米以上的濕潤沙子（濕潤的秕谷、谷殼、鋸末等也可以），然后把竹筍尖梢朝上豎放在容器里，疊放完畢后，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10厘米厚以上的濕潤沙子，再給容器蓋上蓋子（如果蓋子密封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布），把容器放在陰涼通風(fēng)處。這種方法可以把竹筍儲存2個(gè)月左右。
新鮮春筍的保存方法
一種保存方法是鹽水泡。把竹筍裝到能密封口部的容器里（竹筍可切可不切），疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完后灌入涼開水，直至沒過竹筍10厘米以上，然后用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。這種方法可以把竹筍保存一年以上，需要食用的時(shí)候，就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。
對于已經(jīng)剝殼的竹筍，還可以進(jìn)行水煮保存，又分為清水煮和鹽水煮兩種。
清水煮的方法是：把切好的竹筍用清水煮沸半小時(shí)，然后撈起來清水沖一下，再裝在保鮮袋里，放進(jìn)冰箱速凍保存，也可以曬干或是晾干收藏，食用的時(shí)候清水泡發(fā)即可。
鹽水煮的方法是：把切好的竹筍用濃鹽水煮沸半小時(shí)，然后靜置冷卻，冷卻后把竹筍和鹽水一起倒進(jìn)一個(gè)容器里，找一塊大石頭之類的重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，然后密封口部，這樣的方法可以把竹筍保存一年左右，食用的時(shí)候取出清水浸泡至沒有苦澀味即可。
鮮筍頓排骨的做法
主料：豬排骨（300克）
輔料：竹筍（200克）姜片（少許）
1.春筍去殼，取嫩莖部分切滾刀塊；排骨洗凈后瀝干水份，備用。
2.筍塊入沸水鍋中汆燙片刻，撈出。
3.湯煲添足量水，放入排骨、筍塊、姜片，燒沸。
4.撇去浮沫，轉(zhuǎn)至小火慢燉1.5小時(shí)。
5.燉至湯色清靚，加鹽調(diào)味即可。
新鮮春筍怎么保存？以上就是小編為大家整理的一些新鮮春筍的保存方法啦，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭Ｐ迈r竹筍不能隨便放置哦，否則纖維會老化，脆嫩會變成筋道。