披薩是西式糕點(diǎn)，一般用來(lái)吃下午茶的。自己做的披薩味道更佳獨(dú)特，那么烤披薩用黃油好還是起酥油好？黃油和起酥油有什么區(qū)別？
做披薩用芝士還是奶酪
1、奶酪和芝士是一個(gè)東西，只是因?yàn)榉g不懂，所以名稱有差別。
2、其次一般常用的就是馬蘇里拉芝士。
3、做皮薩的上面那層芝士，就是意大利著名的馬蘇里拉芝士（Mozzarrellacheese）。加熱后可以拉絲的芝士。買的時(shí)候最好買絲狀的，你就不用回家再叉絲了。不要整塊放上去哦！
4、披薩要趁熱吃，涼了就不好吃了。
烤披薩用黃油好還是起酥油好
用黃油吧，酥油的不沾效果可能會(huì)差一點(diǎn)。
各有各的好，看個(gè)人口味，我比較喜歡酥油。
起酥油和黃油的區(qū)別
黃油
在很多人眼里，黃油作為一種100%飽和脂肪是一大缺點(diǎn)。而由多種植物油和固體脂肪混合加工制成的人造黃油，給你多了一種脂肪含量不低于80%的選擇。混合黃油則由60%的人造黃油與40%的黃油混合制成，可以與黃油或人造黃油交換使用。
人造黃油也有棒狀和桶裝。對(duì)于烘焙使用，我們選用棒狀的，因?yàn)橥把b的混合人造黃油里面的人造黃油太軟了。
重要的是，人造黃油可以替代黃油使用。由于加入了植物油，人造黃油擁有比黃油高的融點(diǎn)（人造黃油：43℃，黃油：35.5℃）。這就意味著人造黃油在冷凍時(shí)擁有更軟的質(zhì)地。而不同的人造黃油的質(zhì)地跟香味各不相同，我們要多嘗試幾個(gè)品牌才可以選擇最適合自己的人造黃油。
注意
烘焙中不要使用低卡路里或低脂黃油或人造黃油。人造黃油產(chǎn)品有一種“蔬菜涂醬（vegetableoilspreads）”，是一種比黃油或普通人造黃油含有更低的脂肪和膽固醇的混合黃油。蔬菜涂醬除了有棒狀和桶裝，還有流醬體。因?yàn)檫@種涂醬脂肪含量下降，水分上升，作者這里不推薦大家把其用于烘焙（你絕對(duì)不會(huì)喜歡出來(lái)的效果的！）如果出于健康原因不得不使用這種黃油的話，請(qǐng)確保使用的是脂肪含量在65%以上的，而且必須是用棒狀的。這種蔬菜涂醬會(huì)影響到烘焙出品的質(zhì)地和質(zhì)量，千萬(wàn)不要使用流醬體的產(chǎn)品。
起酥油
起酥油也是100%全脂肪，但是因?yàn)槠洳粫?huì)像黃油和人造黃油那樣會(huì)受攪拌產(chǎn)生的摩擦力影響而分離、融化，所以起酥油非常適合攪拌發(fā)打。許多烘焙師使用起酥油來(lái)確保做出最薄的派餅皮。固態(tài)蔬菜起酥油則能很好地把空氣混入面糊之中，使得曲奇和蛋糕的體積加大，質(zhì)地更松軟。
可惜的是，起酥油并不能給烘焙食品提供很多的香味（雖然缺乏增味功能，但這也使得起酥油可以用作刷油和刷盤）。盡管市面上有各種黃油味起酥油，但實(shí)際效果差強(qiáng)人意。如果不在乎脂肪的香味，那起酥油則是一個(gè)很好的選擇。例如，你可以在制造巧克力蛋糕時(shí)用上起酥油，也可以用在巧克力脆餅上，會(huì)有很不錯(cuò)的效果。然而用在糖餅就不行了，因?yàn)辄S油在糖餅的配方中是重要的香味配料了。
固態(tài)蔬菜起酥油通常罐裝包裝，如果不開封的話，可以保存。一旦開封了，在密閉容器里還是可以保存幾年。
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