胡麻油是生活中比較珍貴的油類，不僅是食物，還是非常好的藥物。那么胡麻油怎么吃比較好，那么胡麻油冷榨還是熱榨好？胡麻油和火麻油的區別在哪呢？
胡麻油冷榨還是熱榨好
冷榨好。
世界公認對人體最好的油類就是冷榨亞麻籽油，可見亞麻籽油的營養價值是國際認可的。胡麻油是熱榨油，與芝麻，花生油是不一樣的，胡麻油有自己獨特的種子胡麻（脂麻），用胡麻油經加熱后做菜的食品，會散發獨特的種子的香味。
熱榨亞麻籽油叫胡麻油不同于一般食用油呈金黃而是褐紅色，并且是不透明的，一種沉沉的感覺。
冷榨與熱榨的區別：
一般金黃色的熱榨油都是摻了其他油類，純度不高。或者經過了六脫：脫水、脫色、脫酸、脫臭、脫蠟、脫磷等工藝。
但現在一種作假的方式就是劣質熱榨里面油摻水，在生產的時候就摻水，因為產品被稀釋了，所以顏色一般都是金黃色，好象現在大家超市里買到的食用油那種顏色，一般人以為金黃色就是純凈的好油，因為大多數現在的大豆油，調和油什么的都是這種顏色，所以消費者想當然就認為這是好的冷榨亞麻籽油。其實，對于熱榨的胡麻油來說，恰恰這是劣質的。
一些行業內部經常的做法是用劣質胡麻油摻雜其他油，一般是菜籽油等價格便宜的油，因為顏色相似，所以出來的產品也是褐紅色，不懂的人可能就認為這就是優質的亞麻籽油，其實這也是劣質產品。只是比直接摻水更不容易被發現。
是不是好的亞麻籽油，對于我們食用多年以上的人來說，只要看看它的顏色，基本可以判定大概，聞一聞氣味或者品嘗一下都可以分辨出來。上面是給大家提供出來鑒別方法，就是要大家能夠基本分辨什么是純正的亞麻籽油，不要輕易上當受騙。
絕對純正的熱榨胡麻油顏色是褐黑色的，也就是網上大家所說的黑麻油。可是這種優質的胡麻油很少見，即使有也不會是現在網上和淘寶里賣的那么便宜，因為成本根本合不過來。而冷榨亞麻籽油如：草原黃金亞麻籽油是低溫壓榨，采用進的冷榨生產設備和工藝精選黃金亞麻籽冷榨，出油率極低，成本高，因此價格在市面是不低。
黃金亞麻籽比一般棕色亞麻籽含更多的a亞麻酸有益脂肪酸，是最豐富的補充來源，幾乎是魚油含量的兩倍。醫學研究已經表明，金黃亞麻籽富含纖維，木酚素和ω-3和ω-6脂肪酸，還含有蛋白質，B族維生素，維生素E，β-胡蘿卜素，鈣，鉀，鎂，錳和鋅。濃郁堅果的味道。草原黃金亞麻籽含有的木酚素和纖維被認為能夠減少許多疾病的風險。國外一般將黃金亞麻籽定位為食品用途。
胡麻油怎么吃
低溫烹飪
單獨使用或與日常食用油調和烹飪，健康更美味。
靚湯調味
在煮熟的粥、湯中加入亞麻籽油，增色又調鮮。
巧拌涼菜
用亞麻籽油調涼菜、拌沙拉，美味速升級。
烘焙糕點
以亞麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕點，清香宜人。
混合食用
在酸奶中直接加入亞麻籽油混合食用，營養新時尚。
直接服用
成人每日攝入5-10ml，兒童酌減至1-5ml，吃出健康來。
胡麻油和火麻油的區別
火麻油和胡麻油不是同一種東西。
胡麻油在中國有著悠久的食用歷史。胡麻油在民間稱謂極多，有汪油、潞油和麻油等。胡麻是我國五大油料作物之一，俗稱芝麻、脂麻。胡麻油也稱芝麻油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。
火麻仁又叫大麻仁或麻仁，為桑科植物大麻的干燥成熟果實。其味甘、性平，入脾、胃，能潤燥滑腸，滋養補虛。火麻油含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸，還有卵磷脂、亞麻酸、維生素及鈣、鐵礦物等人體必需的微量元素。食之有潤腸胃、滋陰補虛、助消化、明目保肝、祛病益壽之功效，而且火麻是能夠溶于水的油料。
火麻油：
是常見植物油中不飽和脂肪酸含量是最高的，也是能溶于水的植物油。
胡麻油：
中主要成分為不飽和脂肪酸，占85%～90%，油酸和亞油酸基本上各占50%，其特點穩定性強，而且易保存，這是因為麻油中含有一種天然抗氧化劑——亞麻酸的緣故。麻油中還含有蛋白質、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質，是一種營養極為豐富的食用油。
①食用價值：
胡麻油是一種優質食用油，富含α一亞麻酸及各種不飽和脂肪酸，在人體內可直接轉化成DHA和EPA。胡麻油中含48%的亞麻酸，這是植物油中最高的，是一種經濟實用的“深海魚油”。眾所周知，“魚油”指EPA和DHA，是由海里的α-亞麻酸（主要含在海藻中）在魚的體內變成的。人服用α-亞麻酸（主要含在胡麻油中），在體內也會合成EPA和DHA。所以食用富含a-亞麻酸的胡麻油，就可以起到類似吃“魚油”的效果
②功效：
胡麻油風味獨特，芳香濃郁，油質清澈，是一種高級食用油，長食有抗衰老、美容、健體證實作用，有生毛發、生肌、長肉、殺蟲、消腫、下熱毒等。
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