土豆，一種生命力極其頑強(qiáng)的植物，即使挖出來(lái)放著，過(guò)一陣也會(huì)長(zhǎng)出芽來(lái)，對(duì)于長(zhǎng)芽的土豆會(huì)產(chǎn)生一種叫龍葵素的毒素，所以最好不要再吃長(zhǎng)芽的土豆了。那么，發(fā)芽的土豆怎么處理？防止土豆發(fā)芽的辦法是怎樣的呢？下面就隨小編一起來(lái)了解一下吧。
發(fā)芽的土豆怎么處理
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，即使削去發(fā)芽的一角，也還是會(huì)有食物中毒的危險(xiǎn)，但任何問(wèn)題都必須綜合考慮量的問(wèn)題，一般情況下不會(huì)吃得下足以導(dǎo)致食物中毒的土豆量，因此如果一個(gè)大土豆長(zhǎng)了一個(gè)不大的芽，挖掉吃也不會(huì)有什么問(wèn)題。但是還是小心為妙哦，盡量不要再去吃了，也可以種了。
1、首先要將發(fā)芽部分的土豆用刀切下來(lái)，注意芽的部分不要太多，也不要太少，切的時(shí)候也要稍微輕輕地防止碰壞芽。
2、盆里面放滿土，挖個(gè)坑將土豆埋進(jìn)去，蓋好，要把芽漏在外面，澆水的時(shí)候要澆透。
3、過(guò)一陣之后，土豆的葉子會(huì)長(zhǎng)出來(lái)，靜靜地等待三個(gè)月，再挖出土豆。
防止土豆發(fā)芽的辦法
1、我們可以把土豆放在低溫、通風(fēng)、干燥的地方，同時(shí)避免陽(yáng)光照射，能夠延長(zhǎng)土豆的儲(chǔ)存期。
2、可以在土豆當(dāng)中放一個(gè)蘋(píng)果，蘋(píng)果可以產(chǎn)生的乙烯氣體有妨礙土豆發(fā)育的功效，因此可延遲土豆的發(fā)育時(shí)間。
3、我們把土豆裝入草袋、麻袋或裝入墊紙的框里，上面撒一些干燥的沙土，放在陰涼、干燥處保存，可延緩?fù)炼沟陌l(fā)芽。
4、土豆不能堆放，以便土豆進(jìn)行呼吸，放土豆時(shí)一定要把有傷疤、碰損土豆挑出來(lái)。
5、可以把土豆進(jìn)行冷藏，冷藏時(shí)溫度控制在3度到5度，相對(duì)濕度達(dá)到百分之八十五至百分之九十。
發(fā)芽土豆怎么處理能吃
1、去皮時(shí)挖掉發(fā)芽部分
土豆發(fā)芽不是很多，或者發(fā)青的部位不是很大，可以在去皮時(shí)深挖掉發(fā)芽、發(fā)青的部分。食用其他部分，減少食用部分龍葵素的含量。
2、烹飪前切薄片或絲泡水
發(fā)芽的土豆可以去芽、去皮、挖掉發(fā)芽部位后切薄片或絲，放入清水中浸泡1~2小時(shí)，再進(jìn)行炒制成菜肴，最好在浸泡的水里加一定量的醋，促進(jìn)龍葵素的分解或稀釋，減少食用部分龍葵素的含量，還能使土豆吃水，變的嫩、變脆，口味更佳。
發(fā)芽的土豆怎么處理？防止土豆發(fā)芽的辦法是怎樣的呢？以上就是小編為大家整理的一些相關(guān)內(nèi)容了，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/P>