在這個炎熱的夏天，要想酸甜爽口又開胃，那就來點糖蒜吧，不僅可以驅蟲，而且還有防暑的作用哦。正宗糖蒜的腌制方法，趕快看過來！
正宗糖蒜的腌制方法
配料：大蒜（整顆）10個，鹽1/2大匙，紅糖1杯半，白醋3杯，水1杯，鹽1小匙，醬油1大匙。
做法：
（1）將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用。
（2）將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解后熄火，再放入大蒜浸漬20分鐘，撈起瀝干水份放涼備用。
（3）將調味料所有材料置于鍋中混合加熱，煮沸后離火冷卻，即為糖醋汁。
（4）將大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中腌漬，糖醋汁需蓋過大蒜，加蓋后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，約可保存1～2個月。
吃糖蒜有什么好處
大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了。
因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。
多吃糖蒜會怎樣
如果長期過量地吃大蒜（無論糖醋蒜還是普通大蒜），尤其是眼病患者會，引起經常發燒、眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口干舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等，這就是長期嗜食大蒜的后果，故民間有“大蒜百益而獨害目”之說。
這個夏天，咱要酸甜爽口又開胃！以上就是小編為大家整理的正宗糖蒜的腌制方法啦，趕快看過來！